您好，这里是【BTC】红茶俱乐部（Black Tea Club）。关于红茶的常见问题，如品种、制造、审评、历史、文化等，我们力邀红茶专家，针对这些问题分别予以详细解答。此外，我们还就一些红茶产业的热点问题，邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动，畅所欲言。
本周涉茶栏目《百姓茶典》
《茶频道》是湖南广播电视台为满足万千茶友量身打造的专业频道。茶频道节目内容，兼具专业性、权威性、娱乐性。本土原创贴近、生动，全民参与、全民互动。以宣传推广茶文化为己任，融合丰富的电视表现手段，营造全屏细致慢生活。《百姓茶典》 一“本”专为老百姓日常饮茶，打造的“百科典籍”，旨在引导老百姓正确饮茶，倡导健康养生新生活。
茶道礼仪之品茶的礼仪（二）
问
Q1：有机茶开发的市场前景如何？
答
A：有机茶的开发使许多企业增效，农民增收，激活了区域茶叶经济的效益，一批知名企业和著名的有机茶产地诞生。有机茶的开发引入了持续发展的理念，强调了遵从自然法则，更加注重生态环境保护、生物多样性的发展，最终实现人与自然的和谐发展。中国有机茶生产发展快速，成效显著，效果明显。
从事有机茶开发可以获得较高的经济效益和社会效益，具有良好的市场前景。随着我国加入世界贸易组织，茶叶进入国际市场所遭遇的关税壁垒将逐渐消失。但是，近年来不少国家对茶叶进口设置了非关税壁垒，特别是对茶叶中农药残留有非常严格的限制，而且呈现越来越严格的趋势。我国茶叶出口欧盟国家，农残有时成了瓶颈性障碍。这种市场变化给有机茶出口提供了很好的机遇和空间。
同时，随着生活水平的提高，人们健康意识和环保意识增强，有机茶的国内市场前景非常广阔。消费者几年前对有机茶一无所知，现正在逐步认识和接受。我国有机茶产量每年有所增加，但其总量还不到我国茶叶总产量的2％，由于市场的发育程度与消费习惯等原因，我国有机茶基本上是内销和外贸各占50％左右，与总体茶产业内销占75％的市场份额相比，有机茶在国内的销售与消费比重非常小。
问
Q2:为什么不能采用烧山垦园的方法进行有机茶园建设？
答
A：有机农业应遵循生态保护的原则，避免农事活动对土壤或农作物的污染及生态破坏，禁止毁林、毁草、开荒发展有机种植，充分考虑资源的可持续利用。
烧山垦园违反有机生产基本原则，这一做法既浪费了资源，又污染了环境，人为地增加了农业源温室气体的排放，同时对生物多样性是毁灭性的破坏，在一定程度上抵消了在有机方面所做的努力。这样的土地生产出来的并不是真正的有机茶，这种以破坏生态为代价开发出来的土地本身就不能被有机认证，从根本上否定了茶叶的有机性质。
问
Q3:有机茶园对茶树品种的选择有什么要求？
答
A：有机茶基地对茶树品种的选择适用以下原则：（1）因地制宜：品种应适应当地气候、土壤条件和茶类生产要求，并对当地主要病虫害有较强的抗性。 加强不同遗传特性品种的相互搭配。（2）来源可靠：种子和苗木应来自有机农业生产系统，但在有机生产的初始阶段无法得到认证的有机种子和苗木时，可使用经未禁用物质处理的常规种子与苗木。（3）种苗符合标准：种苗质量应符合 GB 11767 中规定的I级和II级标准。（4）禁用转基因种苗：禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。
问
Q4:有机茶园是否允许施用叶面肥？
答
A：叶面肥施用见效快，施肥效益好，少量的肥料可发挥很大的效果。施用叶面肥可以缓解有机茶园缺肥的现象。但不是所有的叶面肥和叶面营养液都可在茶园中施用，只有经过有机生产投入品评估的有机叶面肥和叶面营养液才可在茶园中施用。如发现属缺素症的有机茶园，必须及时采用天然来源的微量元素肥料喷施。
无论是施有机叶面营养或是微量元素肥料，必须注意喷施时间和施用方法。叶面肥应在晴天下午3时后施用，阴天不限，喷施后2d内下雨，必须重新喷施。在喷施时要将叶子正反面都喷湿喷匀，因叶子背面吸收根外肥的强度比叶子正面要强得多，所以要喷洒在叶子背面才更有效果。
问
Q5:如何保证有机茶在运输过程中不受到污染？
答
A：有机茶作为一种高品质、安全、健康的饮品，保证有机茶在运输过程中不受污染是一个不可忽视的环节。
根据有机产品国家标准的规定，确保有机茶在运输过程中不受污染，必须做到以下几点：(1)运输有机茶的工具必须清洁卫生，干燥，无异味。(2)装运前必须进行有机茶的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。(3)运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合有机茶的包装规定。(4)运输过程中装叠必须稳固、防雨、防潮、防暴晒。
鸣谢：本文整理于由中国绿色食品协会有机农业专业委员会组织编写的《有机茶生产与管理》，版权归原作者所有，如有问题，请与我们联系，在此表示感谢！
