提到花茶，人们自然地想到的都是茉莉花茶。的确，茉莉花茶诞生近百年以来，成为了茶友们耳熟能详的名字。
在国外，许多喝茶的人也都知道“Jasmine Tea”这种十分香酽的中国茶。
那么，它是怎么做成的呢？
传统的茉莉花茶是以绿茶为坯，经过茉莉鲜花“窨制”而成的。
“窨制”是茉莉花茶核心的工艺，选择适合的绿茶茶坯，等到夏天茉莉花期到来时，将含苞待放的茉莉花采下，和绿茶拌合在一起。
茶叶叶片内部有大量中空的管道和孔隙，可以吸附茉莉花的香气分子并将其锁住。
茶叶吸收了花香，等花凋谢之后再将其剔除，所以，传统高品级的茉莉花茶里是基本看不到茉莉花瓣的。
等到冲泡时，这些被吸附的香气分子释放出来，我们就喝到了茉莉花香味的绿茶了。
茉莉花茶的的品质如何，两个因素至关重要：
一是窨制时的用花量和窨制次数，用花量越大，窨制次数越多，得到的成品就越香。
二是茶坯的质量，原料越细嫩，茶坯越新鲜，茶条形变越小、越舒展，就越容易吸收花香，成品茶的等级也就越高。
茉莉花茶诞生以来，在中国北部地区非常流行。
在享用茉莉花茶时，人们也经常被其中绿茶的苦涩味所困扰，毕竟，内质不好的茉莉花茶很大程度上会导致茶汤苦涩。
那么，如果换个思路，开发一款汤色红亮，滋味甜醇，茉莉花香馥郁的茉莉红茶，如何？
但事情不是那么简单，传统上用绿茶而不用红茶作为茶坯，是有道理的。
因为红茶要经过长时间的发酵，叶片内部的管道和孔隙已经坍塌，很难再吸附存贮香气；此外，发酵后的红茶有淡淡的蜜糖香气，和茉莉花香搭配在一起不一定好闻。
所以，以红茶为坯来窨制茉莉花茶，很可能费力不讨好弄巧成拙。
不过，既然了解了红茶和绿茶邂逅茉莉花的原理，我们就可以想办法避免不利影响，突出好的结果。
对于茶坯，我们精选嫩度高、条索舒展、香气融合度好的正山小种红茶。
对于用花，常规茉莉花茶窨制时可以用白兰花“打底”——白兰花香更加浓郁，但不如茉莉花香优雅。
放弃白兰打底的操作，采用纯粹茉莉鲜花窨制——虽然这会增加一些成本，但使得茶香与茉莉花香的融合更加和谐。
这样，反传统的茉莉红茶悄然问世了。
杯茉停.风采（3g*24袋）▼
【品鉴记录】条索紧结重实，色泽乌润，匀整，净度好，汤色澄黄明亮，口感醇和，回甘显，花香纯正，甜香显现。
【限时发售价】188元/盒（72g）
杯茉停.风情（100g*2罐）▼
【品鉴记录】条索完整，色泽乌，净度较好。汤色澄红明亮，醇平，有回甘，花香纯，略有甜香。
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杯茉停.风韵（3g*6泡*6盒）▼
【品鉴记录】条索细嫩完整，色乌润，匀净度好。汤色清透，黄明亮，花香纯正持久，有甜香。
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11月19日23:59特惠结束。
冲泡：建议玻璃杯冲泡，取3g左右的茶叶，用95-98℃的水来冲泡，后逐渐续水即可。
每一次续水前，杯中留有1/4的水，汤味则更鲜甜。
三款红茶都比较柔和，特别造合女生饮用。
这次作为尝试，给大家带来有个性的好茶，希望能得到你们的喜欢和认可，那么，我们对冷门茶也就更有信心了！
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上海茶业交易中心
福鼎白茶系列——发售预告
2018年12月12日-12月19日，上海茶业交易中心将发售来自福建武夷山的优质茉莉红茶——正山武夷杯茉停。
一、本次发售相关信息
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