135项制茶工艺专利，这是小罐茶从成立至今12年里的技术积累，其以此为基础将传统的手工制茶升级为标准化、工业化的智能制造，让人看到了中国茶产业走向现代化高质量发展的希望。更让人振奋的是，在近日小罐茶举办的“一场透明的发布会”上，其创始人杜国楹宣布启动“专利开源”计划，将135项制茶工艺专利面向全球开放，加速消除产业技术信息差，着力打破产业技术壁垒，与行业伙伴共同推动中国茶产业透明化、高质量发展。
以开放促发展茶产业迎来首个“专利开源”
近年来，为了推动技术创新和产业发展，国家出台了一系列政策鼓励“专利开源”。国家知识产权局在今年初就明确指出，“全面实施专利开放许可制度，鼓励探索专利开源”。此举旨在促进知识产权的转化运用，推动高价值专利与企业精准对接，加速技术转化。
超级工厂技术亮点——全自动灌装生产线
“专利开源”作为一种新兴的知识产权应用方式，正在逐步改变传统的产业格局。在全球化和信息化的大背景下，“专利开源”不仅促进了技术的快速发展和广泛应用，也为各行各业带来了新的发展机遇。在新能源汽车领域，头部企业的技术开源，极大加速了整个行业的技术迭代创新；在通信领域，操作系统的开源共享极大推动了智能手机等通信设备的进步。
随着创新驱动发展战略的加快实施，中国茶产业正在发生深度变革。2021年，农业农村部、市场监管总局等部门联合发布的《关于促进茶产业健康发展的指导意见》就提出，到2025年，我国茶园面积稳定在现有水平，茶产业科技贡献率达65%。由此可见，科技化是茶产业未来发展的重要引擎。
此次，小罐茶公布“专利开源”计划，开创了茶行业首次大规模“专利开源”的先河，这不仅是对自身科研实力的自信展示，更是对整个茶产业创新生态的积极贡献。“专利开源”将促进茶产业进一步培育新质生产力，赋能产业高质量发展。
无须“重复造轮子”三大核心技术全面开放
多年来，小罐茶一直致力于“产学研用”的科技合作与创新，总投入2.8亿元研发费用，投入1.5亿元制造设备，在工艺方法、装置设备方面已有专利135项，这些研发投入和技术成果，放在整个行业中都是位列前茅。如今，这些专利全部面向行业开放，将帮助行业伙伴突破技术门槛，无须“重复造轮子”，而是把更多的精力投入前沿的科技创新中去。据了解，这些专利技术每一项都是小罐茶多年科研探索和创新的结晶，涵盖了从茶叶初制、精制、包装到仓储物流的全流程，每一环节都力求精益求精。其中涉及的充氮保鲜、茶叶生产和提纯灭菌等方面的核心技术至关重要，可有效解决茶叶生产制造过程中的诸多难点和痛点。
例如，在茶叶保鲜的充氮工艺方面，常规充氮包装机和充氮工艺充氮时存在原料暴露、充氮不均等问题。小罐茶团队研发的充氮保鲜装置，在充氮时能够阻隔外界污染，避免杂菌接触茶叶，同时稳定氮气充入量，降低成本，为茶叶的新鲜度和口感提供了保障。
在茶叶加工方面，传统的茶叶生产加工过程中，由于环境、设备、工序等存在差异，导致茶叶产品色泽、香型、汤色、口感参差不齐，品质无法保障。小罐茶团队研发的一系列生产加工新工艺，通过自动化与智能化加工技术，显著提升了金骏眉、小罐红茶、小罐绿茶等茶叶产品的色香味形及抗氧化能力。
在茶叶提纯灭菌方面，传统制茶工艺难以消除茶叶中含有的复杂有害成分，如黄曲霉素、葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、链球菌等，这些成分的存在不仅会影响茶叶的品质口感，更会给饮用者带来健康危害。小罐茶团队研发的茶叶提纯灭菌智能化生产线，能够有效去除茶叶中有害杂质和病菌毒素，为茶叶的质量安全筑起坚实防线。
坚持“科学做茶”共建行业新生态
近年来，我国茶产业发展迅速，快速经历了从农业到工业4.0的产业迭代。这背后，技术创新是重要的推动力量。然而，也有很多企业受限于起步晚、技术基础薄弱等原因，在行业数字化、智能化发展的浪潮中遇到诸多阻碍。现在，小罐茶将自身12年发展过程中积淀积累的百余项技术专利全部开放给行业伙伴，共同消除茶叶工业化、标准化生产过程中的技术信息差，将加速产业技术创新的步伐。“这是勇气和底气的彰显，也是责任和格局的体现。”有茶产业专家如是评价。
“回望过去的12年，是小罐茶坚持‘科学做茶’的成长之路，也是践行‘科技创新’的探索之路。”杜国楹介绍，小罐茶从成立之初就在思考，如何才能把传统的中国茶从农产品变成消费品。在他看来，作为农产品的茶，强调产地与山头；作为消费品的茶，强调标准与体验，也就是要以用户需求为核心，在每一个环节建立严苛的品质和体验标准。由此，小罐茶确立了以消费品思维为核心的“科学做茶”路径，对产业链进行数字化布局。以标准化、数字化和智能化为依托，以“倒做逻辑”为指导，实行“全产业链+大研发”战略，从下游消费端回溯至产业链的中游和上游，在确保产品质量的同时，不断提升生产力水平，为茶产业发展注入了新的活力和动力。
除此之外，小罐茶还携手10位非遗制茶技艺传承人和制茶大师，通过产学研三方合作，将制茶大师的制茶经验，比如杀青温度、时间、揉捻压力、发酵条件、焙火等转化为数字化的工艺参数。同时还成立了茶叶工业装备研发中心、茶叶应用研发中心和原叶研发中心，配合工艺要求进行制茶设备的创新研发，将传统的手工制茶方式升级成为标准化、工业化的智能生产线。秉持科学做茶精神，小罐茶黄山超级工厂不但成为茶行业首个工业4.0智慧工厂，更在今年2月入选了“5G智能工厂”。
据了解，新茶饮头部品牌霸王茶姬成为小罐茶“专利开源”的首位授予伙伴。作为原叶茶和新茶饮两大细分领域的先行者，双方将分别发挥各自在茶叶原料、茶饮消费洞察上的优势，共同探索打造高品质中国好茶的更多可能性，为茶产业的发展贡献力量。
杜国楹表示，科技创新是新质生产力的核心载体，“专利开源”能激发产业发展的新动能。在未来的日子里，小罐茶将以开源为基石，保持开放合作的姿态，携手更多行业伙伴共同探索中国茶产业现代化高质量发展的新路径，把握茶产业和制茶科技发展的新机遇，推动中国茶从传统形态向高品质现代化形态进化，为中国茶企和行业打造更强劲的竞争力。
详见《中国食品报》(2024年7月1日2版)本报记者章玉
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
