白茶为何是“白色”的？白毫银针缘何满披茸毛？白牡丹和白毫银针有什么区别？对于中国六大传统茶类之一的白茶，许多人感到既熟悉又陌生。6月10日上午，由福建省福鼎市茶业协会主办的艺术家端午茶会在北京王府井书店举办。茶会展示了2024福鼎白茶茶王赛中脱颖而出的茶王和特别金奖等11款福鼎白茶，通过解说、品鉴、交流，帮助人们深入了解白茶的知识及其蕴含的文化内涵。
畲族姑娘展示福鼎白茶茶艺。主办方供图
福鼎是世界白茶的发源地和核心产区，被誉为“中国白茶之乡”。福鼎白茶历史悠久，在2009年中国考古六大新发现之一的陕西蓝田吕氏家族墓地，发现了距今近1000年的珍贵茶叶，经专家考证正是来自福鼎的白茶。2011年，福鼎白茶制作技艺列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”（福鼎白茶制作技艺）成功入选联合国科教文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
福鼎白茶制作技艺省级代表性传承人林振传介绍，白茶属于微发酵茶，抗氧化能力强，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶的制作技艺看似简单，实则奥妙无穷。不同的天气、温度，茶叶含水率都不一样，每一个步骤具体操作也就不一样。只有经验丰富，技巧熟练，将温度、湿度、时间都控制好把握好，才能做出好白茶。
近年来，福鼎白茶受到消费者青睐，知名度和热度不断攀升，甚至迎来收藏热潮。据相关权威机构报告显示，2024年福鼎白茶品牌价值70.66亿元，较2023年度增加了9.96亿元，价值增量第一，涨幅16.40%，品牌价值首次突破70亿元。
一片片绿叶子造就了“富民密码”。据福鼎市人大常委会原主任、福鼎市茶业协会党支部书记陈兴华介绍，截至2023年，福鼎市茶园面积36.2万亩，茶叶总产量3.2万吨，其中白茶产量2.3万吨，茶产业综合产值超过150亿元，白茶产业成为福鼎乡村全面振兴的支柱产业。
“此次我们带着福鼎白茶走进北京，走到艺术家身边，就是希望让大家更好地了解福鼎白茶，也让福鼎白茶走进更多的茶友生活。”陈兴华说。他表示，今年10月，50位福鼎白茶制作技艺非遗传承人将前往古都西安，与陕西蓝田千年白茶进行一场“千年白茶，重返古都”的主题活动，届时将举办千人规模的斗茶大会，与海内外茶友互动，普及推广中国茶文化。
（郑娜）
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