为进一步提升勐库镇公共品牌及企业品牌培育与核心竞争力，1月7日，双江“三茶统筹”研究院联合双江茶叶科技特派团到勐库镇开展茶叶加工培训。
55户SC认证企业代表、8户省级农民专业示范合作社代表参加培训，培训通过问题式引导、发散性思考、效果差对比等形式，多角度、多层次、多维度与与会人员交流探讨新技术、新理念、新方向。
双江茶叶科技特派团团长、云南农业大学茶学院原院长吕才有教授从茶内含物质成分在生活饮食方面中的优势、从普洱茶国家标准到世界标准的演变、从普洱茶的6个得天独厚特色，滇中、滇西、滇南、滇东北、滇西北5个滇茶区的核心竞争力、勐库镇名山头在澜沧江流域核心带的独特性进行培训，分享普洱茶的加工工艺流程和品质的鉴定，建议参训人员把普洱茶的工匠心、经验性上升到科技性，不断加强文化赋能、科技赋能。
双江自治县“三茶统筹”研究院执行院长徐亚和解读了普洱茶（熟茶）六个级别的外形（条索、整碎、色泽、净度）、内质（香气、滋味、汤色、叶底）国家标准。从熟茶的工艺目标和原则，熟茶生产“人、设备、物料、环境”准备，熟茶发酵的方式方法，熟茶发酵的基本原理，熟茶发酵的先进方式思考，熟茶发酵不同干燥方式与品质风格，熟茶存储与风味转化，年份熟茶的鉴别与欣赏等十个方面，详细讲授了普洱熟茶的加工技术和工艺要领，从“源头”提高茶产品质量和科技含量，增强市场竞争力，促进勐库镇茶叶向“优质、安全、高效”方向发展。
云南农业大学茶学院教授高峻围绕“守正创新为茶业注入源头活水”为主题，用数据展示茶产业在脱贫攻坚期间联农带农的重要性，让参训人员感知责任、认识责任、践行责任，带领大家梳理产能过剩问题，拓宽创新思路、发展方向和路径，促进自身突破与发展迈出关键步伐，叮嘱企业要关注市场认可度，研发提升产品的成长性和兼容性。
学员们纷纷表示，要以次此培训为契机，深入思考、探索、总结，在品牌打造、精耕品质上下功夫，把企业发展壮大，把产业做优做强。
出品单位
双江自治县融媒体中心
供稿：“三茶统筹”研究院
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