世界自然和文化双遗产;高峰林立,连绵起伏的山脉;贯穿闽赣两省的世界生物圈保护区……这些都是武夷山国家公园的真实写照。
生态资源丰富,满眼青绿,这奇异秀丽的国家公园,蕴藏着与红茶产业的密切关联。这里孕育了闻名世界的正山小种,正在为红茶产业带来强劲的发展动力。
生态之圈以茶著名
武夷山国家公园与茶的融合表达
武夷山国家公园,横跨江西、福建两省,南至建阳区黄坑镇,西至光泽县崇仁乡,东至武夷山市武夷街道,总面积达1280平方公里,保存了全球同纬度最完整、面积最大的中亚热带森林生态系统。在首批国家公园名单中,武夷山是唯一一个同时以茶著名的国家公园,也是世界红茶发源地,正山小种的核心产区。
△图片来源:正山堂茶业
巍巍绵延的深山,丛林林立,构成了“一山多景”的奇特风貌,独特的自然地理环境,丰富的物种资源,赋予了正山小种生长的有优异条件。
△图片来源:正山堂茶业
据史料记载,正山小种至今已有四百多年历史,在这漫长的岁月时光中,正山小种的有哪些蜕变?
解码红茶鼻祖“前世今生”
聚焦核心产区赋能正山小种的力量
拥有“红茶鼻祖”美誉的正山小种,在四百多年的时光中历久弥新,不仅与生长的自然环境密不可分,更离不开丰厚的历史积淀与精湛的制作工艺。
正山小种之“正山”,为武夷山脉北麓的高山地区。据陈宗懋、杨业军主编《中国茶经》载,“正山”所指地区,以庙湾、江墩为中心,东至崇安皮坑口,南至建阳黄毛岗,西至光泽司前干坑,北至江西武夷山镇,西南到邵武观音坑,面积约556平方千米。在16、17世纪,正山小种由武夷山桐木关传往欧洲并迅速风靡。清朝时期,正山小种更是中国对外贸易的重要商品。
△图片来源:正山堂茶业
由于正山小种独特的“松烟香、桂圆味”,在制作过程中极为讲究。首先,在“正山”范围内采摘的茶青原料,经过传统工艺加工而成的才是正山小种;其次,需要经过初制工序和精制工序,当中,萎凋和熏焙是正山小种独特品质形成的关键之处。
事实上,红茶作为风靡世界的茶类,在技艺传承、文化展示、品牌推广等方面一直是行业关注的焦点。正山小种核心产区之一的武夷山桐木关,位于闽赣交界,平均海拔1200米,常年云雾缭绕,富有得天独厚的生态环境,利于茶树生长。而作为正山小种另一个核心产区的光泽县,现有林地面积286.35万亩,其中武夷山国家公园面积37.77万亩,被称之为“武夷腹地”。近年来,光泽县依托正山小种红茶产品,优化整合茶叶资源,大力布局正山小种发展,从历史文化到制作技艺的传承发扬,再到品质坚守,创新宣传模式,全面推动正山小种在市场的占有率与活跃度。
为弘扬传承正山小种为代表的红茶文化,进一步提升正山小种的知名度与美誉度,5月8日,“正本清源?同心发展”第四届正山小种光泽红茶品鉴会暨核心经销商大会将在光泽县举办。以茶之名,集结全国红茶优秀渠道客户,探寻茶马古道、交流推介正山小种未来发展等内容,实现产区、茶企的多方共赢。
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