近年来，安徽培育了一批大企业、大茶商、大平台，打造出一批标杆性茶叶企业，安徽的“茶二代”们逐渐肩负起传承和创新徽茶的重任，正在用属于年轻人的方式为徽茶产业振兴贡献力量。这些“80后”“90后”加入茶叶行业，在坚守徽茶品质的同时，融入新理念、新技术，从传承到发展，他们踌躇满志。连日来，新安晚报、安徽网、大皖新闻记者对话了几位安徽的“茶二代”，听他们讲述如何从一名初出茅庐的新人蜕变成为独当一面的茶人，从而寻求徽茶创新之道。
从零基础到创新推出新茶饮品牌
讲述人：安徽天方茶业合肥有限公司总经理郑珊珊
我2011年大学毕业，学习的是英语专业，毕业后直接回到自家公司工作。英语专业其实跟茶没有什么关系，我到公司从基层开始学起。这十多年来，我去过车间学习制茶流程，也去过门店做管理，还去过公司成立的书院从事茶文化业务……基本上把公司各个业务板块走了一遍。
因为之前对做茶不了解，所以我需要一直处于一种学习的状态，补习一些自己未知的东西。当时公司机制已经比较完善，我进入公司后主要跟着前辈、同事们学习做茶、管理等。
除了在公司里学习，我也会寻找外部学习机会。比如，我会跟一些权威的、专业的制茶老师或者茶文化传承老师学习，还会去其他省份一些产茶区拜访非遗传承人。在销售方面，我会去学习相关的管理、创新营销等知识。
说实话，前期我对茶叶并没有特别多的了解，谈不上什么喜好，主要是遵循父亲的意愿进入公司。他希望我在公司快速发展期回来。后来在不断接触过程中，我逐渐对茶产生了浓厚兴趣。
兴趣是最好的老师。我进入公司以后，主要是在公司产品和销售方面有所创新。所谓产品端，其实就是发现新市场、新人群和新需求。茶叶可能在大多数人的认知里受众是中老年群体，应用场景上更多偏向送礼，我想改变这一认识。
随着新的消费人群、新的消费习惯、新的消费场景出现，如果茶想要和这些接轨，必须做一些改变和创新，这能提升产品销量和品牌知名度。
2018年，我们在公司旗下做了新茶饮品牌——七分喜，从产品口味、研发种类到包装形式、品牌定位等，都是完全围绕着“90后”人群去做的。茶起源于中国，对年轻人来说也是健康的补水饮料，我觉得做新茶饮是未来发展的一个方向。
2019年，我们公司开始布局直播带货。2020年，我们承接了石台县的硒茶推广助农直播活动。那次直播取得了很不错的成绩，所以我们后来更加坚定要拓展直播带货渠道。
未来，我们会不断摸索消费群体的真正需求，做出相对应的茶产品。我们明年会考虑在合肥开一些茶健康和茶科技方面的线下体验店，更好地推广茶健康理念。
做主播卖货希望能推广家乡茶叶
讲述人：安徽省六安瓜片茶业股份有限公司新媒体负责人曾宇
我父亲一直在做茶叶，他身上的匠人精神让我很感动。我之所以选择回公司做茶，其实是受到我父亲的影响。2019年，我从英国留学回来，源于对茶叶的热爱，并且想要为家乡茶产业的发展出一份力，我最终决定回我爸公司，帮他一起打拼事业。
到公司以后，我一直在新媒体部门工作。2019年，我开始在抖音、快手等平台推广茶，这是在新媒体方面的创新。功夫不负有心人，在2020年的“市长来直播”活动中，我带领团队日夜奋战，从前期策划到后期工作方案连续跟进，最终做到茶叶销售额全网第一，一场直播销售额达500多万元。
之所以能取得这样的销售额，我想主要是有两个方面原因。首先是茶叶的品质，毕竟是中华老字号，省级龙头企业，我们对茶业品质的把控是很注重的。另外，还有对产品的一些改革。我们在产品包装设计和份量上做了一定微调，更加适用于年轻人。
我原来学的是金融管理专业，和现在从事的行业关系不大。坦白来说，这几年的工作还是有些坎坷的。因为我刚接触新媒体行业时完全就是一个小白，在主播、场控方面都要学习。
为什么我要自己做主播卖货呢？因为我可以对产品更好地进行介绍，无论是对茶叶的知识，还是对公司的情况，我都更了解。另外在茶产业方面，我有自己的一些看法和观点。直播带货不仅仅是单一介绍茶，更多的是传达我对茶的热爱，希望把家乡茶叶六安瓜片推广出去。
在茶创新这块，我们也在进行探索，目前遇到最大的困难是我们家的茶叶比较单一，属于原叶茶，相对来说它的消费群体偏单一化。我们现在也在想办法进行调整，进行一些茶叶拼配，比如像茉莉绿茶、茉莉花草茶等，看看能否更加符合年轻人的消费需求。
非遗技艺传承和科技创新并行
讲述人：黄山六百里猴魁茶业股份有限公司总经理凡涛
2009年，我和爱人回乡帮岳父运营企业，进入了比较传统的茶叶行业。经过十多年摸索打拼，我们对整个茶业行业有了比较深刻的认识。
茶产业是比较依赖于传统经验、慢周期的一个行业，非常缺乏年轻从业人员。我们接手公司以后，带来了一些思路上的创新和变革。
这几年，大家都在说茶文化、茶科技，这是未来茶产业发展必然的方向。以前，茶文化挖掘基本上是挖掘自身企业传承的文化，我们想着除此以外还可以重点挖掘徽文化和茶文化结合的部分。
我们请了专业团队，试图挖掘更有创意的点，并通过视觉的方式呈现出来，比如通过产品设计、文案来展现马头墙等徽文化元素，在色调和线条上做了一些国际化视野的设计。
产品首先要吸引消费者眼球，才会有后续更深层次的关注。我们的产品给消费者的感觉就是很新颖，很时尚，摆脱了大家对茶产业较为古板的视觉感受，这算是“老戏新唱”。
在茶科技方面，我们提出了一个新的理念：我们要通过科技创新，摆脱茶叶制作重度依赖经验的现状。现在茶叶质量如何，与制茶师傅密切相关，但是如今行业内的制茶师傅越来越少。为此，我们正在和安徽农业大学合作，做一些数据化的分析，把依靠经验得出来的东西通过数据化表现出来。通过数据建模做出来的产品，不会出现重大偏差。目前，我们的数据还在进一步建模，希望通过两到三年的时间建成整个数据模型，让企业走标准化、规模化道路。
当然，我们依然会保留非遗文化传承。为此，我们成立了一个大师工作室，在全区范围筛选部分优秀的手工制茶从业者。我们不仅要给他们物质上的奖励，未来还想通过区块链的技术做产品溯源，让大家知道茶是哪位师傅做的，把师傅的人文价值和产品价值进行结合。
我认为，非遗文化最好的保护就是要与市场结合，吸引更多从业者愿意去传承和保护。我们希望通过大师工作室的方式，慢慢吸纳更多年轻群体参与进来，在非遗文化保护上做更多事情。手工技艺传承和科技创新都是必须要走的路，这样才能在保证产品品质的同时，不失人文价值。
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