要论9月茶圈里的超级热点，“乌龙茶国际标准发布”必然占据其中之一。
自日前由福建农林大学教授孙威江团队主导制定的ISO 20716:2022《乌龙茶-定义与基本要求》国际标准由国际标准化组织(ISO)正式出版发布以来，海量关注纷至沓来。
△多家权威媒体对乌龙茶国际标准发布进行报道
ISO 20716:2022《乌龙茶-定义与基本要求》国际标准(以下简称“乌龙茶国际标准”)是中国牵头提出、制定并正式发布的首个产品类茶叶国际标准。对中国茶产业发展存在不容忽视的重要意义。
那么，这份标准究竟存在哪些亮点?15年的标准制定过程中又历经了多少艰辛?为了探究这些问题，“说茶”特对话福建农林大学教授孙威江，带大家一同看看标准背后的故事。
△福建农林大学教授孙威江
乌龙茶国际标准发布
对中国茶业究竟有多重要?
在ISO(国际标准化组织)官网上，目前发表并仍在实行的茶类(包括药草茶)国际标准，共有34个。这些茶类国际标准多为西方国家牵头制定，这便意味着在国际贸易活动中，中国的茶叶需要依照外国制定的规则来生产、加工、贸易，处于一种相对被动的状态。
此背景下，乌龙茶国际标准发布无疑是一项非常重要的突破。改变了曾经产品类茶叶国际标准中无中国主导制定的标准的局面，强势维护了中国茶叶的话语权，具有里程碑式的重要意义。
△茶类国际标准合集页 图片来源：ISO官网截图
乌龙茶国际标准对乌龙茶作了规范的定义，并对乌龙茶的加工工艺、感官品质和主要品质化学成分含量要求等做了明确规定，为规范和促进乌龙茶国际贸易与消费提供了科学依据。
孙威江表示，乌龙茶国际标准是中国第一个主导茶产品的标准，对我们提高茶叶，特别是乌龙茶在国际上的话语权，促进乌龙茶出口贸易，规范消费，提升品质，有着重要的意义。
△ISO 20716:2022《乌龙茶-定义与基本要求》国际标准 图片来源：ISO官网截图
标准是世界贸易的“通行证”。
福建省茶产业标准化技术委员会主任委员刘绍文在接受“说茶”采访时表示，ISO 20716:2022《乌龙茶-定义与基本要求》国际标准的发布是很大的突破，有了这份标准，国际商贸交流中乌龙茶产品质量如何评判可以用中国的标准，这对中国的茶产业发展和开展国际贸易起到很大的支撑作用。
△福建省茶产业标准化技术委员会主任委员刘绍文
15年、9国、33位专家
乌龙茶国际标准探索背后的故事
标准的制定并非一时之事，一份面向全球的标准，背后更是潜藏着无数的艰难险阻。
从无到有的国际标准，是0到1的探索。从2008年开始启动，到今年9月份正式发布出版，期间历经项目申请与立项、国际标准工作组与委员会草案研制、最终国际标准草案研制、标准编制工作等环节，前后耗时15年，这条标准探索之路，可以说历经百味杂陈。孙威江直言，在这15年的乌龙茶国际标准制定历程中，主要面临着这四大挑战：
01
一开始对国际标准制定的程序、要求这类“游戏规则”不太了解，因为之前主要制定的都是国内的国家标准、行业标准，这些标准和国际标准存在很大的差距;
02
国际标准要求量化、要求样品有代表性，它的乌龙茶样品要来自全世界，所以虽然中国是乌龙茶生产大国，但在样品的搜集上，除了国内样品，国外样品的收集和国外样品的代表性都困难重重;
03
国际标准制定里还存在一个难点，要把一批同样的样品寄到世界上不同国家的权威实验室进行环试对比，在对接国外实验室时，实验室的筛选、他们的接受程度，以及数据能否出来，也是一大问题;
04
乌龙茶国际标准的化学指标的研究与筛选，以及这些化学指标指标值的选定，同样历程艰巨。
即便探索之路千难万险，但标准研究团队从未放弃，并且得到了各方帮助。据悉，全球范围内9个国家的33位专家，先后进入工作组支持乌龙茶国际标准的研制工作。
在样品采录和数据分析上，这份标准的制定过程中共采集了约700份国际乌龙茶样品，涵盖了现今国内外乌龙茶主产区、生产地和销售国家(地区)，检测分析获得6000多个相关数据。
正是专家组对标准研究的不懈努力和社会各界的持续帮助才造就了这份难能可贵的乌龙茶国际标准。
回首标准从制定到发布的整个过程，孙威江表示最大的收获在于：
“
1、了解掌握了国际标准研制的途径与要求;
2、培养与提升了团队的国际化水平与视野;
3、提高了乌龙茶品质研究水平，获得一大批相关成果;
4、培养了一批茶产业标准化队伍。
这是一个国盛茶兴的时代，我们正在见证中国茶大势的到来。希望在首个由中国牵头提出、制定并正式发布的产品类茶叶国际标准之外，未来越来越多中国主导的茶类标准登上世界舞台。
来源：说茶ShowCha
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