近日，由遵义市委组织部举办的茶产业农村实用人才示范培训班在余庆县关兴镇开班，培训班专门邀请了制茶大师对当地的涉茶群众进行手把手的专业指导和技术培训，整个培训为期十天，学员共有20人，主要采取实践培训、“师带徒”跟踪培训相结合的方式进行。
王德平是关兴镇沙堆村的一名茶农，从2013年就开始种茶，在种茶的同时她自学手工制茶技术，但炒制的茶叶品质不够理想。“中国制茶大师”刘建辉在了解她的情况后，主动上门，现场为她讲解手工制茶的技巧和注意事项。
现场观看了大师的示范，王德平高兴地说：“我学到了以前很多不了解的东西，让我对制茶方面有了新的认识和了解，特别是在温度高低、香度、揉捻这一块学到了非常专业的知识。”
与此同时，在关兴镇狮山村的茶叶加工厂内，“湄潭翠芽手工制作技艺第十代非遗传承人”唐诗江一边炒茶，一边向学员们讲解手工制茶知识。“杀青的三个原则：高温杀青，先高后低；抖闷结合，多抖少闷；老青嫩杀，嫩青老杀，老而不焦，嫩而不生。”
茶农陈芳说：“通过这次培训，我们的制茶技术得到了很大的提升，比如说绿茶加工的杀青环节，唐老师讲解的杀青‘三要三不要’为我们展示了专业的制作标准。”
关兴镇党委副书记蒋沅汐表示，此次培训分成了两组，通过这种小班教学的模式，让老师和学员之间能够有更多的互动，同时建立好师徒的关系，形成长期性的指导帮带。
据了解，茶产业是关兴镇的重要支柱产业和富民产业，经过多年的发展，全镇现有茶园3万余亩。目前该镇正处在茶叶种植向茶叶深加工转型发展的关键期，手工制茶培训的进行，能为该镇培育一批农村实用人才，通过人才振兴，助推当地茶产业转型发展壮大、提质增效。
（全媒体记者 李宁 通讯员 安芝洪 吴兵）
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