【云大文化产业研究】刊发重要研究报告
首部《中国普洱茶产业发展报告》
(2019—2020)文化蓝皮书发布
2020年11月22日上午，由云南大学国家文化和旅游研究基地、云南省茶马古道研究会、中国社科院中国文化研究中心(云南基地)、云南省文化产业研究会、社会科学文献出版社、拾翠民艺公园共同举办的“文化蓝皮书·特色产业系列：《中国普洱茶产业发展报告(2019—2020)》发布会”在昆明市拾翠民艺公园正式举行。政府代表、专家学者与相关企业负责人等60余人到场参会，一并听取和见证了文化蓝皮书《中国普洱茶产业发展报告》研究成果的发布。
该《报告》作为国内第一本研究中国普洱茶产业发展的文化蓝皮书，较为系统的分析了中国普洱茶产业发展的现状、特点与未来发展态势，并对普洱茶的产区、市场、古茶树资源、精准扶贫以及茶马古道原创学术等方面进行了全面深入的研究。该《报告》不仅是云南大学省部共建项目“云品·普洱茶产业数据库暨中国普洱茶产业发展报告(蓝皮书)”的重要智库成果，也是从学理式研究到协同式创新服务地方经济社会发展的重要成果。
发布会上文化蓝皮书《中国普洱茶产业发展报告》的主编，云南大学国家文化和旅游研究基地主任李炎先生向大家报告了“为什么要做”这本蓝皮书，从“融合发展无所不在、区域差异常态共存、地方小资源·全国大品牌、新型智库·云品服务”四个方面强调了：普洱茶是云南高原特色农业的重要业态，是惠及民生的重要产业，也是中国茶产业、茶文化的有机组成部分。普洱茶产业不仅带动了云南民族地区脱贫致富，也带动了相关特色产业的发展。依托云南境内澜沧江流域优质的生态环境，以及云南大叶种茶良好的品质与精湛的加工工艺技术，普洱茶独特的“淳化生香，保值增值”属性引发广大消费者的持续关注，在大众消费的基础上形成了中高端消费市场。普洱茶已成为越来越多当代人的一种生活方式，成为民族与生存、自然与生活、历史与当下融为一体的地方文化品牌、中国文化品牌。
文化蓝皮书《中国普洱茶产业发展报告》的主编，云南大学国家文化和旅游研究基地副主任胡洪斌先生向大家报告了“怎么做”这本蓝皮书。强调坚持“一个团队一本皮书”的原则，搭建了一个协同创新的编辑团队;通过“一个数据库一本皮书”的建设，奠定了科学化、持续性、多视角研究的基础;透过“一个产业一本皮书”的视角，聚焦普洱茶全产业链的发展。
文化蓝皮书《中国普洱茶产业发展报告》的主编，云南省茶马古道研究会会长、中国茶叶流通协会专家委员会胡皓明先生重点报告了普洱茶产业发展数据的收集情况，以及为了保证数据的准确性、客观性与科学性，建立了开展工作的相关机制。同时还介绍了在这次《报告》撰写中担任主笔专家的情况，并对给予《报告》帮助的专家、学者、涉茶企业以及茶农表示了诚挚的感谢。
此外，云南省原文化厅副厅长、原社科联主席、大益研究院院长范建华先生在会上“漫谈”了普洱茶产业的发展，肯定了文化蓝皮书《中国普洱茶产业发展报告》研究成果的意义和价值。同时认为人文学者的责任在于引领社会的发展方向，要将普洱茶产业的研究导入经济社会发展之中，积极吸引社会力量对于普洱茶产业的支持。
本次发布会开启了从文化蓝皮书视野研究中国普洱茶产业发展的序幕。通过集思广益、协同发展，共同助力云南高原特色农业千亿级产业——“云茶”的发展。
【南方周末】专题报道中国普洱茶第一股
茶叶第一股背后密码：普洱茶的山头与江湖!
很多人不知道，中国作为茶叶大国，在整个A股市场却没有一家茶企。
2020年7月3日，证监会披露，中国茶叶股份有限公司(以下简称“中茶”)和普洱澜沧古茶股份有限公司(以下简称“澜沧古茶”)都向上交所递交了上市申请。“茶叶第一股”跃入人们的视野。
茶叶要上市的新闻出来后，迅速成为勐海人茶余饭后的重要话题。
勐海县位于云南省西双版纳傣族自治州西部，邻近缅甸，是滇藏茶马古道的源头，也是普洱茶的发祥地之一。勐海县县城不大，沿街商铺基本全是茶庄，县城以外则由林立的古茶山组成。不是种茶的，就是卖茶的，勐海所有人的生活几乎都和茶叶息息相关。
押宝普洱茶
“如果真的有茶企能上市，不是中茶，就得‘大益’了。”勐海陈氏普洱总经理陈兵对南方周末记者说。陈兵是佛山人，在勐海有自己的茶山和茶厂，每年有一半时间都生活在勐海。
多位勐海的茶商也对南方周末记者表达了对中茶的期待。当前国内茶叶市场虽大，但是行业集中度低，缺乏规模性的企业。中茶作为茶行业内唯一的央企，以及全品类的中华老字号茶企，连续多年在茶行业百强中排名第一，自然也成为“茶叶第一股”的最有力竞争者。
不过哪怕是这样的头部茶企，市场占有率依旧很低。根据招股书，中茶销量占比最高的乌龙茶，2019年市占率仅达到1.74%，其他茶品类的市占率更是不到1%。
根据中国茶叶流通协会的统计数据，截至2017年，全国仅有87家茶企总资产超过1亿元，超过10亿元的仅有6家。企查查显示，当前中国共有在业存续茶企132万家。
群雄割据的时代正在国内茶行业中上演，小品牌、小茶厂遍地开花。
中国食品产业分析师朱丹蓬对南方周末记者表示，中国茶产业长期处在不规范、不透明的运营当中，首先得规范化后，才能品牌化，再能规模化。“因此十年内不可能出现茶叶中的茅台。”
“如果有，那也是诞生在普洱茶中。”云南省茶叶流通协会秘书长张明春告诉南方周末记者，整个茶产业偏农业属性，如乌龙茶、绿茶等品类讲究新鲜，从采摘环节几乎直通消费环节，中间没有太多需要通过技术加工的品牌赋能，无法建立起品牌的影响力。“与其他茶叶品类相比，普洱茶可以囤积，首先具备收藏价值，现在还具备金融价值，如普洱茶就有很多期货买卖。这在其他品类都是没有的。”
近年来，像国际红酒市场一样，除了饮用价值，普洱茶被赋予更多保健功能和文化含义，炒家和玩家们的圈子也在日益扩大。
值得注意的是，这次两家申请上市的茶企募集的资金投向也格外一致。除了用于品牌建设，就是用于投向普洱茶的产能项目。中茶在两个项目上分别拟投资2.90亿元和2.51亿元;澜沧古茶则分别为3.50亿元和2.79亿元。
2002年成立、总部位于云南省普洱市的澜沧古茶，是专注于普洱茶的单品类经营茶企。中茶则不同，旗下品牌众多，各大茶类产品都有，包括乌龙茶、普洱茶、红茶、白茶等，其中乌龙茶的占比还最大。但两家茶企不约而同地把募集资金都投入到普洱茶，最直接的理由也许是普洱茶售价高、赚得多。
招股书显示，只做普洱茶的澜沧古茶2017-2019年间的毛利率分别高达65.56%、64.03%、61.94%，几乎是中茶的2倍，同期内，中茶的毛利率分别为38.68%、38.96%及40.58%。
近三年来，澜沧古茶的普洱茶销售均价分别为每公斤378.61元、500.82元和579.94元。按照同期毛利率计算，三年来，每卖出去一公斤普洱茶，就能分别收获毛利约248元、320元和360元。
由于产品结构不同，带来的毛利率不同，中茶的营收虽然接近澜沧古茶的5倍，净利率却仅仅是后者的2倍。如此看来，就不难理解为何全品类经营的中茶也选择融资以扩大普洱的产能。
用炒期货的方式炒茶
哪怕是古树茶，之所以发展到今天的高价，除了其本身的价值以外，也不乏炒作的助力。回顾普洱茶的历史，它比任何其他茶品类都更早地拥有了资本的介入，甚至被“金融化”，但最终因行业的混乱与不规范，无疾而终。
据云南省茶叶流通协会秘书长张明春介绍，普洱茶在1980年代以前在国内并不被熟知，一直都以极低廉的价格运送至国外市场。国内最早兴起喝普洱茶的是香港。出于早茶文化的兴盛，香港的茶楼发明了“菊普(菊花普洱)”这类茶，原因是便宜。没想到，却意外地受到了大家的喜爱。
改革开放后，受香港影响，广州的早茶文化复苏。茶楼为了降低成本，也选择当时价格较低廉的普洱。从那时起，国内的普洱消费市场才在无意中被打开。
伴随着普洱市场的需求逐渐扩大，广州芳村吸引了大批茶商集聚。1999年，“南方茶叶市场”开业，彼时从事茶叶贸易的商户已超1000家。次年，由广州市政府主办的第一届茶博会举行，芳村茶叶市场由此亮相，知名度大大提高。
没想到的是，普洱在内地打开了消费的大门后，受到了热炒，价格一路飙涨。
2002年，云南一款宫廷普洱在第三届茶博会上拍出了100克16万元的“天价”，随后带领着整个普洱产业开始了风起云涌的“天价炒作”。芳村茶叶市场，当时已经扩大成近5000家商家，纷纷转型普洱茶交易。彼时的云南和广东，都开始了对普洱加速度的“疯狂”。
普洱茶价格飙升的背后，也与当时经济的大环境有关。随着国民收入提高，但国内持续的低利率水平、民间投资渠道的匮乏，使得具有耐保存特点的普洱茶几乎一夜之间被作为投资保值品，成为追逐的对象。
“7542、7581、8613……”迈入2010年后，在芳村茶叶市场里，这些茶叶编码宛如股票代码，被反复“叫卖”着。这些数字其实是普洱茶的唛号，即货运标记，只要是茶饼都由4位数表示，前两个数字为年份，第三个为毛茶原料的登记，末尾数字则代表生产厂家的编号。
喊话的人正是中介，这是芳村茶叶市场最活跃的一群人，他们的作用就是为普洱茶的买家与卖家牵线，如果生意促成，抽取一定的中介费用。这群人往往只用一个电话、一个电动车就能开展业务，主要就是与不同的茶商搭话，了解行情，收集资料，促成交易。
正是有了茶叶市场早期这群活跃的中介存在，为普洱的期货交易做了铺垫。
2004年就开始在芳村开店的俊轩茶业老板罗亮告诉南方周末记者，自2012年开始，芳村茶叶市场出现了期货交易模式。这种独特的模式，直到今天在其他茶类中都未曾出现。
所谓期货交易模式，就是只见茶票，不见实物。只要有货单，就可以找茶客缴纳定金，但不做实际交易，等茶叶价格攀升后，由上一个茶客再卖给下一个茶客，如此复制。在这样的情况下，用“自己卖，自己买”来抬价的手法一度非常普遍，导致普洱茶票交易量异常活跃的同时，普洱茶的价格也飞涨。
这样类金融化的尝试，虽提高了茶叶市场的流通性，但对于整个行业的发展似乎没有实质性作用。击鼓传花的“炒茶”游戏曾在2007、2014年都相继遭遇过“至暗时刻”。每当价格下跌时，浑水摸鱼的品牌与人群被洗牌，市场再次回到原处。
它带来的副作用很多，福海茶厂营销中心副总经理方树宏曾表示，当前茶行业很难吸引到投资的原因，不仅是大部分消费者对普洱茶产业感到扑朔迷离与不信任，大部分投资人同样觉得这个行业很难在短期内深入了解。这也是此前资本市场不看好茶企的原因。
“我做茶快20年了，真正喝茶的人还只是那一小群，甚至变得更小众了。”罗亮觉得，普洱茶曾浪费了亲近和获取大众喜爱的机会。
原标题：茶界 | 首部《中国普洱茶产业发展报告》(2019—2020)文化蓝皮书发布!
