2024 年渐进尾声，我们对于普洱茶仍然抱有热忱，我相信，这是许多茶友的共同心声。当茶成为一种健康的生活方式，它就不可一日或缺。只不过这一年科技、文化领域都呈现不小的新动向，喝什么茶，怎样喝茶也随之出现新的方式。传统茶饮在迎来挑战的同时，也不断鼎故革新。市场就像一个“ 超级杯 ”，往往一个消费现象被注意，为商家引领，便会随之产生新一轮的消费热潮，比如柑普、老茶头的流行。长期关注市场，便有意无意地留心许多茶友的饮茶习惯，形成了一篇“非官方”普洱茶消费观察报告，挂一漏万，以供茶话之资。
老茶客的“固化”消费模式
在昆明公园 1903 的澜沧古茶和戎氏体验店，有一个很有意思的现象。只要多次去店内，总会发现些熟面孔，大多都是中老年茶客，他们到店会指定喝熟茶，许多茶友在店内存放自己心仪的一款熟普，空闲之余，在广场进行完慢走或是适度的健身项目之后，会去店内喝一泡熟茶，以茶温润当天余下的时光。闲聊起来，喝熟茶的茶友早年也都有喝生茶的经历，逐渐感到身体对生茶的耐受力随年龄的增长在降低，于是改喝红茶或熟茶，最终还是觉得熟茶养胃，加上熟茶在降血糖、血脂方面的确有很好的功效，于是定期来店里喝自己中意的熟茶。
在戎氏，一般中高端型茶友会选择“ 博君 ”“ 闲和老砖 ”等，大众茶友多是喝“ 木叶醇 ”这样的性价比之选。在澜沧古茶旗舰店，许多茶友喝熟茶的首选都是 0085，有时茶客会带来年份较早的，那是不可多得的熟茶尊享了。在公园1903 的高端食所“ 山南 ”，此前一度有茶饮配套服务，如今较为低迷，渐渐寥寥。
观点：
2024 年《 普洱 》杂志同样推出过一期熟茶专题“ 熟茶健康功效研究新进展 ”，从发行量和读者的反馈来看，熟茶在市场上稳据自己的份额，并且逐年来热度不减，究其原因，城市老年化逐渐严重，人们对健康的需求催生了熟茶的供求关系。
熟茶对于普洱茶而言，渐渐成为引导人们回归日常饮茶的入门产品，它不仅一路稳健，在未来也前景广阔。
“捎带一路”被喝茶
因为从事茶行，身边总有朋友会让我推荐茶品。其实推荐茶品和推荐书单一样，往往难以令对象满意。一位在医院工作的朋友几年前通过我的推荐入手一款生茶，但他平常多是喝绿茶，一是因为方便，再者他是北方人，当地一贯以绿茶、茉莉花茶为主流饮品。来昆工作几年，始终没法接受滋味厚重浓酽的普洱茶。于是他便问我，几年前自己入手的茶是否可以转手处理，言下之意是要“ 退货 ”啊！我只能以“ 越陈越香 ”去安慰了。类似的茶友不在少数，往往一时心动，而缺乏长期的热情。
但他们却也是普洱茶消费的潜力股，只要善加引导。同样是这位医学工作者，由于自己的另一位好友从事古玩收藏、刻章，研究金石之学，自然离不了日常喝茶，他对于年份生茶倒是情有独钟的，两人过从甚密，久而久之，这位医生朋友虽然对于普洱新茶不太适饮，倒是渐渐地喝起一些口感偏轻的年份茶来了。
如今，对于藏茶，也逐渐建立起买点年份茶的消费趋向，对于普洱茶的接受度在逐渐提高，虽然平常也大多喝别的茶叶，但普洱茶对他来说，也成为日常喝茶的选项之一。
观点：
除了名声响亮的山头普洱茶，许多茶友目前对生普的选择偏向“ 中老期 ”。老茶仍然可遇不可求，价格也难以让普通白领把它作为日常饮品。中期茶仍然是消费的一大趋势。不过中期茶在如何选择上不仅令新茶客头疼，即便资深者也难以下手，因为这类茶要么经过二次包装，要么仓储地不明或是产地模糊，着实让人难以喝得放心。在中期茶领域，进一步的标准化和提质增效、完善溯源、信息公开化是市场对商家提出的要求，这在未来也算是一个趋势。
年轻群体可塑性极强
2024 年新茶饮行业虽然没有前几年那样风声鹤唳的内卷场面，但其开店速度仍然未见低落。特别是商业街，新茶饮的存在不仅是街区的一道风景线，似乎和咖啡一般，成为以“ 打卡 ”“ 国潮 ”等元素引流的重要担当。2024 年云南本土的“ 霸王茶姬 ”也随着这股浪潮火了一把。的确，现在的年轻人缺什么呢？能够满足他们的需求，也就把握了市场的主动。如果有意识靠近他们，会觉得脉动着一种“互联网思维 ”的引力，一般是跟风型消费。前段时间，大理的一位老同学带儿子来昆明，走到街头，他直奔“ 蜜雪冰城 ”而去，一杯奶茶便心满意足，老母亲不由感叹，“ 带来省城开眼呢，他已经习惯自己的‘ 城 ’”。许多新茶饮瞄准二线城市下沉市场，不得不说这眼光实在独到。
喝普洱茶的人都有一个不成文的原则，由低喝到高很好培养，由高喝到低就难了。如果你一开始就喝宋聘号，那接下来走到哪里，这茶就难喝下去了。许多非一线新茶饮品牌网罗了一大部分忠实客户，就算换了一个地方，只要你在，他就会选择。
观点：
在喝茶这事上，年轻群体就像张白纸，具有很强的可塑性，率先占山为王的茶叶便可以信笔涂鸦地进行品牌输出了。从消费的角度而言，对茶叶的认知也和其他事物一样，一旦被引导形成，往往“习惯成自然”且难以更改。从这个意义上来看，普洱茶和新茶饮是泾渭分明的两个赛道，非要去让年轻人放弃“ 喜茶 ”的甜美治愈，改喝普洱，可能非一朝一夕所致。也有品牌如“上山喝茶”在这两方面作了探索，目前来看也非常成功。新茶饮 + 普洱的模式在未来也许是一片广大的创意蓝海，大有可为。
茶 + 生活方式在普及
就像游戏迷会玩 Cosplay，买上服装和道具，扮演游戏角色一样。许多茶友，特别是偏年轻、好打扮的女性茶友，她们的关注点不光在茶上，而是茶人服、茶器等营造的氛围的自我洽适上。曾采访过专业点茶的赵慧成师傅，他的身边便时常有这样的茶友。他们也和老师一样，身着古装，要么会在一个天气清朗的日子，三五人一起选一处情景俱佳之地，来一次仪式感满满的“ 唐煎宋点 ”。重头不在点茶、喝茶，而是拍照发圈，往往会随行一位摄影师，专注于拍摄，最大的乐趣是这些赏心悦目的照片出炉之后，各种欢呼雀跃的场面。这时候，作为旁观者，也不觉感叹茶的确有种穿越古今的魅力，以这样的方式传播茶文化，也往往乐在其中。许多人还会在出街时身着一身汉服或是唐装，在商业街流连，这也算是另一种茶生活吧。
观点：
茶是可玩可赏的，自云南普洱茶复兴的二十余年，建水紫陶也随之在茶器市场走俏，并在原有的器型上进行扩容，以迎合普洱茶的冲泡。而日常中，人们一旦以茶人的身份自持，不仅会引发许多类似古代“曲水流觞”般的集会，耳濡目染之余，还会对自己的生活方式、行为习惯提出特定要求。茶类衍生出的茶教育、茶礼仪、茶器物等，正在逐渐兴起为一个重要的分支，成为博大的茶文化的重要补充，也是对中国传统茶文化的一种承接。
似茶非茶的诱惑
和大多数茶友一样，有时候想喝点什么，就会冲着茶而去。有好几次特别的体验，在兰州和西北好些地方，总能看见杏皮茶这样的招牌，于是兴致盎然地下单，入口一喝，这哪是茶啊，莫说是杏皮水或是杏皮汤好了。于是就会思索，店家为什么不直接打个“ 杏皮汤 ”的招牌呢？审视一番，便会越发觉得茶在人们日常里的潜移默化已不可思议。现在市面上以茶为幌子的饮料实在不少，有好喝的，也有不好喝的，但总归来说，总会吸引茶客的目光。实际上，连咖啡行业里也有人做出了咖果茶，甚至比起真的茶还好卖。这招虽然痛打了做茶者一巴掌，反过来看，何尝不是一个新的消费热点呢？
观点：
“ 茶 + ”的多元远超人们的想象，我们既能玩转“ 茶 + 器物 ”“ 茶 + 服饰 ”等美学意味浓厚的生活方式，为什么不试试“ 茶 + 其他 ”，比如果汁的特饮呢，不管如何，既然已有始作俑者，在未来，自然会引发许多追随者去从事这样的尝试。
茶是旅行好搭子
笔者今年趁着休假难得地来了一次自由行，观光西安小雁塔的时候，看见三位风尘仆仆的旅人，打开行囊，就在寺院中心的亭子里泡茶聊天，忍不住留心。听口音像是江浙一带人士，闻茶香有些像铁观音，他们聊着关于退休后如何在乡下购房养老，安置老人的话题。在初冬银杏飘黄，落叶纷纷的庭院里，范儿十足。不觉转念，要是我不嫌麻烦，也可以似模似样地照此来上一泡啊。不过设身处地，目前市面上逐渐流行的茶叶旅行装还真不少，一般是“ 茶叶 + 保温杯 ”模式。茶叶是袋泡便携的，完全能实现旅途生活的喝茶自由。很多大家熟知的品牌都推出过旅行套装茶品，诸如澜沧古茶、古韵流香、太和酵藏、吉普号，这也是在 2024 年徒步、户外火起来之后传统茶品与之呼应的表现。
观点：
随着国民对精神生活的不断加码，消费升级不再局限于产品质量和档次的提升，还表现为一种多维度的扩展，比如为适应茶旅要求开发的茶品旅行套装产品。这类产品既适应商务性需求，又满足休闲人士的松弛感，而且随着人们辗转于不同的旅游地，还能很好地普及和传播普洱茶。澜沧古茶的王鸿波先生便有这样一个习惯，走到哪里，都要拍下自己随身相伴的保温杯套装喝茶场景，在圈内传播广泛。这在时下不仅彰显品位，更引导一种健康生活方式。
好奇爱上茶
许多人第一次喝茶，往往始于产品的颜值。身边就有一位常年不喝茶的人，偶然逛商场看到一款柏联普洱的六边形盒装产品，这款像化妆品和巧克力般的茶立刻抓住了她，一看价格也很亲民，便买了一盒。起初本来放置在家里的书房作为装饰，偶然一个午后开启品饮，从此就对这款微甜、温润的普洱龙珠情有独钟，甚至爱不释手。就像打开潘多拉魔盒一般，她几乎成系列地开始购买柏联的熟茶产品，此后又广泛喝其他品牌的普洱茶，在短短一两年，成为坚定的熟普拥趸。面对这身旁鲜活的案例，不得不意识到普洱茶包装的重要。虽然传统的砖、饼、沱在包装上很难玩出新花样，我们还是欣喜地发现市场上很多商家在包装上花很大的心思，像山青花燃、津乔普洱、深山老林等许多新生代品牌都专门外聘北、上、广的设计团队加持自己的产品，为普洱茶的传统审美注入耳目一新的冲击力。
观点：
在竞争日趋激烈的市场环境下，产品的核心竞争力固然是品质、原料、工艺等硬实力，但外观和形象往往能成为引流的关键要素。云南的普洱茶企业在这方面往往有先天不足，但通过引进先进设计团队或加强自身学习和素养，这不是很难解决的问题。
谨慎网购 喝茶更放心
“ 衣服不合身可以换，茶是喝进肚子里的，是拿不出来的，我们做茶人要有良心。”这是勐库戎氏品牌创始人戎加升生前常挂在嘴边的一句话，也是他对工匠精神的独特阐释。
虽然直播的势头近两年很强劲，但一直被教育的消费者韭菜可没那么好割了。直播间里买茶，身边同事就偶尔为之，他们图一时的价格诱惑拍下后，茶到了要么是闲置一隅，直接不喝；要么开封喝一两泡之后，觉得不对味，从此抛弃。反正得来便宜也不心疼。总之还是因为这茶放是放肚子里了，但是不能放心啊。成功的线上购买要么因为信得过的品牌或主播，要么是挡不住价格美丽的诱惑。
观点：
大体今年以来线上中高端产品的消费力锐减，走得好的反倒是下沉市场的口粮茶，而随着直播平台的整顿和规范，茶友们也交过了足够的智商税，直播卖茶也到了显而易见的瓶颈期。随着智能化越演越烈，互联网是 AI 冲击的前沿阵地，尽管许多品牌玩起 AI 智能客服，甚至 AI 模拟主播的花样，但当消费趋于理性后，“ 骗子太多，傻子不够用 ”的时代已然翻篇了，未来直播将走向何处，甚至有人认为最终会回归线下的推测，显得也是合理并可期的。
结语：
酒称“钓诗勾”，茶为“扫愁帚”，茶既能疗愈身心，在人际中亦能融洽关系。在喝茶营造的充满愉悦的氛围中，人们之间总能发生许多有意思的事。喝茶如与益友秉烛夜话，有掏不完的“ 心窝子 ”。也许大家从这些故事中可以找到些许共情，会心一笑，那我们无需山海共赴，执此一杯便是知己了。
原文刊载《普洱》杂志
2024年12月刊
