茶，不同地方仓储出来。
转化后，风格差别非常大。
一位广东的茶友，前几年买了2019年的大中山古树。
在家里仓储3年后，没味道了，再也喝不出若只如初见的感觉。
老杨也不知道是什么原因，又给茶友寄了一次2019年大中山的古树。
茶友喝完之后，非常愉快地说：就是这感觉，入口清凉甘甜、汤感饱满滋味足茶气强，生津快、回甘久。
茶友喝着倒是舒服，可越喝越纳闷：到底是怎么回事，我存的怎就喝着没感觉了？
老杨隔着屏幕一个劲地摇头：不知道，一模一样的茶，怎会是完全不同的味道。
茶友发起了一连串的问号，说：怎么会这样呢？
一方水土养一方人
茶叶仓储，广东茶友说广东仓储的好，云南茶友说昆明干仓存出来的才好。
其实，两地各有风格。昆明仓储的茶，虽然转化很慢，但是，茶叶的香气等原生滋味保留得很好。在昆明存放十几年的茶，冲泡出来仍然有馥郁的花蜜香。
广东存的茶，转化很快，存放几年后，花蜜香弱了，但喉韵非常好。
两地的气候环境，决定了存茶转化不一样。
就老杨自己的感觉，在广东喝云南仓储的茶，有点镇不住海鲜的腥味，还是广东的茶喝着带劲。
在昆明喝广东刚拿过来的茶，感觉茶叶里有海风吹过的湿味，但喉韵又特别深，口味特别重。在昆明存一段时间，喝着又很舒服。
总之，茶叶仓储没有高低贵贱，都是一方水土养一方人。
仓储，需要行业标准
普洱茶的仓储，目前还是一片混乱。
至今，茶行业还没有研究出一个标准，让存茶的温度湿度有一个共识。
比如，最适合葡萄酒储存的温度是12-14℃，最适合的湿度是65%-70%。
普洱茶肯定也有最适合仓储的温度湿度，既要保证茶叶原有的香气，还要保证转化出来汤感厚、喉韵深，还不能有杂味，这才是最好的仓储效果。
只是现在还没有这方面的共识。没有仓储的共识，一片混乱。
真要说哪里存的茶最好，家乡存出来的茶最好。
存茶，不能存了个寂寞
茶友存茶，总有把茶叶存废了的事情发生。
然而，作为一个打算在茶行业混一辈子的人，难免会想：茶叶存废掉的损失，真的应该由茶友来买单吗？
既然行业还没有仓储标准，茶客又面临存茶变废的困境，只有一个招了！
很多普洱茶玩家也喜欢葡萄酒。红酒世界里，世界顶级名庄拉图是个另类。
拉图酒庄的负责人觉得：消费者购买葡萄酒后，都希望可以马上饮用，期酒交易使拉图很多酒没到适饮期就被喝了。所以，酒庄在合适的时候，才发布接近适饮期的葡萄酒。
说白了就是：新的不卖，自己先存着转化，到了适饮的时候，再卖给消费者。
普洱茶与葡萄酒一样，真的应该让茶客去存茶吗？
一个爱茶的茶商，对茶都有很深的感情，一旦进入茶行业做茶，就是一辈子的事。
既然做茶做的是长线，为何不把路走的长远一些。如果茶企已经具备了活下去的基础，对喜欢喝鲜爽和水路细腻的新茶的茶友，可以把新茶卖给这类人。
但是，大多数存茶只为了喝的茶友，茶商可以把茶存在昆明，等茶叶转化出不错的品质，再卖给茶友。
如此，茶友拿到茶的时候，就能品鉴一款茶的巅峰状态。
而不是一个劲地鼓励茶友存，说：新茶好喝，存出来更好喝。新茶不好喝，存出来就好喝了。
更不是一个劲地鼓吹越陈越香，茶叶要存30年才喝。人生有几个十年，为了一杯茶等30年，只怕存茶打开时，茶叶存废了，心累了也无痕。
普洱茶的确能越陈越香，随着时间陈化，汤感厚、喉韵深。
然而，普洱茶越陈越香的前提是：树龄大（原料好），工艺正确，仓储卫生。
而越陈越香，也是有限的：相比绿茶红茶等茶类，拥有更长的生命周期，但这个周期不是永远，而是几十年。
万事万物都是相通的，能越陈越香的东西，有某种共性：
雪茄、红酒、普洱茶，都具备越陈越香的潜力。但是，能陈化二十年以上的红酒和雪茄非常少，远远不到1%。
相比雪茄和红酒，普洱茶越陈越香具有普遍性，至少大多数山头茶都能存5-10年。但是，动不动茶叶存30年、50年才喝。这纯属忽悠。
随着消费者越来越理性，终究还是忽悠不下去了！
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