10个卖茶人，9个在福建
同样是千亿级产茶大省
为什么云南茶产与福建茶仍有差距？
茶山黑话特别节目
小黑对谈茶文化学者周重林
理性探讨茶业发展之路
最近周老师写了一篇文章：《云南茶产业为什么不如福建茶产业》，结果引起了很多人热议。
有人说是因为：云南人没有福建人多、云南茶没有福建茶丰富；甚至还有人说，福建人比云南人更懂营销。
2022年8月30日，福建省发布消息，福建茶产业产值超过1400亿。而云南省，则刚刚迈过千亿茶产业的门槛。
云南与福建，虽然都是产茶大省，但还是有很大差距。有很多人疑问：为什么云南茶产业赶不上福建茶产业？
今天，小黑邀请到云南著名茶文化学者周重林老师，从品种到工艺、再到市场，深入分析福建茶的茶产业发展优势。
福建茶有长期的育种优势，几百年来，福建实现了茶地经营权和产权的统一。
在福建，每家的茶地是限定的，茶农为了让有限茶地的产值提高，他们通过几百年的时间，把茶叶进行了品种的优化。
福建的茶科所育出的优良品种，投放到市场上被很多人喜欢。
单乌龙茶体系就衍生出几十种次生品种，每一个次生品种都有各自的特色。
云抗10号
而云南培育的很多优良品种，比如滇红品种凤庆7号、凤庆9号和云抗10号等，到目前为止，并未大规模投入市场。
由于缺少市场销售及反馈信息，使得云南茶行业研究者在选育优异品种时受到了一定阻碍。
在武夷山，茶叶品种和工艺的优化在几百年前就已经开始了。
他们用世世代代的经验，把茶叶在种植、加工的环节，去往越来越好做迭代。
很多人喝到岩茶、水仙，会觉得这种味道特别抓人，特别是新用户在喝到这种茶的时候，会感觉它够香、够甜、够鲜。
这就是用时间积累和塑造的一种基于产地、品种优化和工艺上的一个优势。
而在云南，不同区域气候环境多样、山地多人口分散，再加上交通等因素影响，直到今天为止，在茶树的种植和制作工艺上，依然是比较粗放的。
如果想要从茶山带走一饼茶，云南茶从采茶到制作完成只需要一天时间。
而在福建，一饼茶的采摘加工制作流程，需要长达半个月甚至一个月。
福建茶除了更有历史、更有种植经验、更有制作标准，还比云南茶更懂消费者，更懂营销。
以白茶为例，细看福建的数据，福建白茶的增长很快。
福建白茶做了很多等级上的细分，比如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
福建白茶还在概念上做了提升：一年茶、三年药、七年宝。
这种营销表达直接的打动了消费者，所以一下子就打开了全国市场。
10年前，福建茶商在宣传白茶的时候，就用了限定很强的一句话：中国白茶在福建，福建白茶在福鼎。
这种强营销话术，让很多人形成了深刻的影响，乃至我们提到，云南也有白茶的时候，很多人都是不敢相信的。
周老师提到，在过去中国茶行业中有句话叫：10个卖茶人，9个在福建。
福建的茶商、茶农们，很多年前就去到全国各地开茶店、茶叶市场。像北京马连道茶城、云南康乐茶文化城等有规模的茶城，几乎都是福建人开的。
他们更了解真实的消费者想要什么，所以他们对于产品的营销表达、产品话术更为清楚，更打动人。
现在破千亿茶产业的，除了云南、福建之外，还有湖南、四川、湖北，作为云南茶本土从业者，我们更应该有危机感。
云南是世界茶源产区，如何让云南茶走进更多人的日常生活？这个是我们要去努力的方向。
我们相信，这个行业可以在我们的努力下，让更多人喝上云南茶，让喝茶真正成为我们的日常生活。
