煌煌中华,山山而川,郁郁文明,
年华勋章,负之韶光,耀之四方。
班章古树饼茶
华章
原 料 · 甄 选
华章班章古树饼茶,
精选布朗山班章茶区古树毛茶为原料。
为保障原料真实及品质,在每年春茶开采的季节,公司都指派1-2名技术人员到合作的初制所,从鲜叶采摘到最后晒干的全过程进行品质监督,原料加工完成后,技术人员对原料进行品质初评;毛茶原料进厂后,公司技术部门再次对进厂原料进行品质审评。
班 章
班章村位于云南省西双版纳州勐海县东南部的一个小寨子,属布朗山乡管辖。
班章茶区属热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,年平均气温18.7℃,年均日照2088小时,年均降雨量1341~1540毫米,平均每年雾日107.5~160.2天。
北部因有哀牢山和无量山的屏障作用,形成“冬无严寒,夏无酷暑、四季如春,冬春两季多雾”的气候特点。
茶园终年云雾缭绕,光照漫射强,便于茶叶优良品质的形成。这一海拔高度特有的日照时间、昼夜温差和空气湿度,也为普洱茶提供了最适宜生长的环境。
茶园主要分布在原生态环境中,
原始森林植被丰富,
茶林共生,
构成了一种“林中有茶,茶中有林”的生态相貌。
▲ 班章土壤检测的理化指标
班章茶区土壤在热带雨林成土条件下,土壤主要为红壤,呈微酸性;土壤养分积累快、分解利用快、有机质腐殖质富余,有机质含量达28.21g/kg,腐殖质厚达5厘米以上,而且土壤的透气性好,水分含量中上,在湿热作用下,能提供给茶树生长充分的养分,使茶区的茶树根深叶茂。
原 料 · 仓 储
华章班章古树饼茶
原料经纯净的高原仓储(1——4年)
高原仓实际上就是原产地仓储,因为云南地处高原,海拔从景洪的五六百米到迪庆五六千米的雪山,云南大部分地区的平均海拔都在1500米以上。
就普洱茶核心产区的平均海拔来说,西双版纳在1000米左右,普洱市在1400米左右,临沧在1500米左右,而下关的海拔在2000米左右。
“一山分四季,十里不同天。”云南人喜欢用这句话来介绍自己的气候特点。特殊的地理条件,使得云南各地的气候差异比较大,全中国从海南岛到黑龙江的各种气候特征,都体现在云南复杂的立体性气候中,气候的区域差异和垂直变化十分明显。基于云南这种特殊的气候环境,根据温度、湿度、纬度和海拔,南、中、北三大纯正高原仓。
南 高 原 仓
北纬23°以南的西双版纳地区为主的境内,降雨量大、陈化茶品的速度快于中高原仓和北高原仓,但偶有湿仓特点。
中 高 原 仓
北纬23°—— 25°之间临沧为主的地区,海拔比西双版纳更高,湿度相对更低,更为平和。
北 高 原 仓
北纬25°—— 27°之间的大理、昆明一带区域,气候最为干燥,转化相对最慢,但香气保存相对最好。
下关沱茶银桥新厂区属于北高原仓,仓储面积达4.3万平方米(公司共有仓储面积6.5万平方米),全程标准化管理,是全国最大的万吨级大理高原仓。
独特 · 干燥方式
下关沱茶银桥新厂区,
位于世界地质公园苍山脚下。
地理环境优异,位于北纬25°-27°之间,为典型的高原季风气候,年平均气温15.1℃,湿度为45%,空气流动性好,空气比较干燥,利于茶叶的保存与香气的提升。较低的温湿度,使茶叶原料能够更好的进行非酶促氧化,使其品质朝着越陈越香的方向进行转化。
华章班章古树饼茶的干燥工艺的确定是基于对不同产品干燥工艺的总结、分析,再对样品进行不同干燥工艺的试验,对其开汤审评、成分分析,研究总结发现采用传统与现代相结合独特的干燥工艺,有利于挥发性香气物质(β-紫罗酮等)及其他部分内含物的保留,能最佳体现“王者之气”的品质特点,也有利于茶叶后期转化,使其朝着品质更加优异的方向进行转变。
撰文| 关茶 图片、 海报| ZERO 编辑| 柒月