2021年，中国共产党成立100周年。在过去的一个世纪中，古老的中国经历了前所未有的变革，动荡、沉沦、重生再到伟大复兴。
百年沧桑，苦难辉煌。在中国共产党领导下，国富民强，百业复兴。茶以一叶之轻，牵民生乃至国家民族之重。绿、黄、白、乌、红、黑，六大茶类，百花齐放，争奇斗艳，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重温传奇佳茗，品味经典味道，尽在“百茶百味”。
1935年，“遵义会议”
让遵义这块土地因红色闻名遐迩。
除了红色，这里还有一片片绿色的茶海。
茶叶资源极为丰富，具有着独特的象征意义。
今天就来说说“遵义红”。
“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙。月团犀胯斗园方，研膏人焙香;青箬裹，绎沙囊，品高闻外江。酒阑传碗舞红裳，都濡(今务川濯水镇)春味长”。
北宋大文学家黄庭坚在《阮郎归》一诗中到在遵义务川一带看到茶农采茶，制茶的场景。这是贵州最早的茶诗，也是遵义产茶历史悠久的佐证。
一望无际的茶海
1940年2月1日，湄潭实验茶场正式成立，中国现代史上第一个国家级茶叶科研生产机构落户湄潭，推开了中国现代茶业的第一扇大门。
1940年，刘淦之在湄潭实验茶场主持试制红茶获得成功，取名为“湄红”。
“湄红”送给顺宁实验茶厂厂长、中国评茶大师冯绍裘审评，冯绍裘评语为:“湄红形状细嫩匀齐不亚祁红，色泽润泽，香气颇清香，滋味似祁红，制法得法或可胜于宜红。”
“湄红”试制成功后，随即大面积推广。从茶场丰产期起直至上世纪70年代，茶场每年均有1至2万担红茶出口。湄潭实验茶场成为西南继云南顺宁试制“滇红”成功后，又一个工夫红茶生产、出口基地。
随着战火的蔓延，中国东部沿海出口港口全部被封锁。只有西南史迪威公路能够与国际连通，被称为“西南国际通道”。“湄红”和其他红茶一样，通过史迪威公路辗转出口到前苏联，再转运到英国、法国等欧洲国家，从而换回更多外汇，以充军需，为抗战做出了贡献。2003年，福建茶商叶文盛看重湄潭丰富的茶园资源，到湄潭投资茶产业，成立了贵州湄潭盛兴茶业有限公司。
公司经过详细的市场调研后，决定从绿茶转向红茶。在黔红的基础上，根据湄潭当地的茶树品种，如“601”、“苔茶”、“419”、“福鼎”等中小叶品种茶青，经福建制茶师有机拼配后，制出的红茶外形紧细圆直、油润、金毫显露、，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底嫩芽的红茶。
茶界泰斗张天福老人品过后，大加赞赏，说该红茶是“湄潭茶叶品质与福建工艺的最佳结合”。
湄潭县随即决定要打造一个公共品牌，取名为遵义红。
2009年，盛兴茶业公司申请注册“遵义红”红茶商标。
叶文盛是个很有经商头脑的福建人，《茶道》杂志记者曾经拜访过他。一听他的口音，就很容易分辨出他是闽北一带的。果不其然，他的老家在政和县，很小的时候就跟着父亲在大队的茶山里种茶、采茶、做茶。
2003年，他来湄潭考察，在行走茶山时，发现这里的土壤和气候很适合种茶，而且茶的品质很不错，再加上这里的采茶工采茶采得很仔细，成本也相对较低。“当时综合了下这几个因素，我就不想走了。”
叶文盛从盒子里拿出一泡茶，往盖杯里放。“这就是‘遵义红’了，主要采用黔眉系列的无性系种，像419、502、601做出来的(茶)都很好喝。”
等到电磁炉上的水烧开，随手泡的水柱在盖杯中划出一道优美的弧线，紧细秀丽、披着金毫的芽叶在杯中翻滚。静置数秒，他把茶汤滤出，斟入白瓷杯。红艳明亮的汤色，绕着金圈。“你喝喝看，这是今年的春茶。”他把茶杯端到记者面前。香气里有一股浓烈的果香，又带有点花香，喝起来口感鲜醇。
叶文盛
“上世纪40年代，湄潭实验茶场试制成功‘湄红’，滇红创始人冯绍裘评价说它‘品质似不若祁红之优异，制法得法或可胜于宜红’。我从2005年开始，在保留‘湄红’传统工艺基础上，综合了祁红和政和工夫的制法，做成一种新茶，又因为湄潭属于红色革命历史名城遵义，就取名叫‘遵义红’了。”他说。
喝过四五道茶以后，他邀记者一同参观厂区。“我们厂一天能加工茶青3000斤，去年就加工了30多万斤，今年还要再翻一番。”他边走边说道。这也是个清洁化、标准化的厂房，由于还没开始做茶，萎凋槽里空空如也，机器一部都没开，偌大的车间里没几个工人，只有一张巨大的竹席，上面摊放着刚刚做出来的红毛茶。
贵州湄潭茶场
在一旁的包装车间里，两名“全副武装”的女工，一个坐在微电脑茶叶定量分装机前目不转睛地盯着出茶口装茶，一个则在泡袋封口机前低着头，小心翼翼地密封包装。“如果你晚上来，就会看到这里‘壮观’的生产场面，几千斤的茶青会全都汇集过来。”
出了车间门口，正对面的围墙下是一个小型的品种园，除了贵州本地良种外，还有像“盛兴1号”、“2号”、“3号”这样以企业名字命名的茶种。这几丛是他自己“捣鼓”的，“就是把贵州的茶种和福建的福鼎大白茶、政和大白茶之类的茶种进行嫁接试验，看看做出来的茶品质会不会更好。”
他还想，“在扩大‘遵义红’销路的同时，把茶朝深加工方向纵向延伸，开发一些‘花红茶’，不放桂花，也不放茉莉，放兰花。因为我不太喜欢做别人做过的。”这个人挺有想法的。
在2009年“贵州十大名茶”评比中，“遵义红”以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖”。并于2015年米兰世博会中摘得“百年世博中国名茶金骆驼”奖，向世界展示了中国名茶的魅力。
2014年，仅湄潭县红茶产量就达1320吨，产值超3亿元，分别占全县茶叶总产量、总产值的4.4%、14.4%，“遵义红”品牌已覆盖河南、上海、福建、广东等全国红茶主销区。
在绿茶大省贵州, “遵义红”可谓“万绿丛中一点红”，也更是我们生活里最触手可及的“红色文化产物”。一杯“遵义红”，品之忘俗，嗅之醇厚甘浓，赏之汤色乌润，而茶香氤氲中历史的厚重，深沉在心。
遵义红茶采用传统红茶的制作工艺，经过摊凉、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序加工而成。具有色红亮透明;香气馥郁，甜香高，持久;滋味鲜爽醇厚等特点。
遵义红茶的崛起，不仅彰显了地域文化的特色，更是对中国抗战胜利的纪念。
来源：茶道传媒
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