普洱茶的原产地云南省是个少数民族的聚居地,对不少茶友来说,充满了神秘魅力,可是又缺少了解的渠道,可谓“身虽未至,心已远之”。润元昌曾在2015年推出了几款以云南当地的少数民族为主题的普洱熟茶,包括布朗哎冷、傣水灵灵、哈尼欢歌、拉祜猎虎等,以茶来表现出当地民族特色,十分特别。今天,我们就来品评一下其中的“哈尼欢歌”,由此感受下哈尼族的欢快生活。
润元昌2015年“哈尼欢歌”
基本信息参考表:
接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对润元昌的这款2015年“哈尼欢歌”进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。
一、包装・赏析
既然是以少数民族为主题,自然少不了少数民族的特色元素。其实从这款茶的名字“哈尼欢歌”就能看出,哈尼族是一个与音乐歌舞为伴的欢乐勤劳的少数民族,棉纸包装上“哈尼欢歌”四字的字体选择亦是活泼、轻快的,而其右那一抹浓墨厚重的色彩图纹,就来源于哈尼族人民的传统服装,独特而鲜明,极具代表性。
“哈尼欢歌”外包装展示
翻至背面,没有了鲜艳的抹彩,只保留最详实的产品信息,简单明了,能够方便茶友在第一时间了解到这款茶,朴素又实在。
二、干茶・鉴赏
一饼茶是360g,比传统的七子饼稍微重了些,不过在外观看来并无区别,这与茶饼压制得较为紧实有关,熟茶饼经紧压后的后期转化效果会更好。饼形圆整端正,茶饼边缘也没有茶条掉落的现象,饼窝也是圆整居中的,压制较好。
茶饼整体呈黑褐色,条索细紧,其上金毫满披且分布均匀,可见所用原料等级较高。这款茶是润元昌在2015年生产压制的,是使用当年的春茶进行发酵所得,用料难得,经一年存放后,现在没有明显的“渥堆味”,给人的感觉很舒服和干净。
三、内质・品评
鉴赏完干茶后,接下来,我们将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml,故称取8g干茶用于评鉴,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。
洗茶2遍,沸水,5s
用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先以沸水洗茶,既可洗净茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用。对这款茶,我们采用洗茶两道、每道5s的方式,而洗茶不计入冲泡次数。
洗茶的汤色橙红透亮,有淡淡的甜香,香气很“沉”,纯正无异杂味。
第1泡:沸水,7s
正式冲泡的第1泡,汤色呈深橙红,入口的茶味还比较淡,以甜味为主,不过茶汤很滑,有一定的粘稠感,两颊生津明显。对老茶客来说,第1泡的滋味显然过淡,对刚入门的茶友来说,这样纯正而又容易接受的口感,却是尤其适合的。
第2泡:沸水,8s
第2泡的汤色已变为红浓透亮,茶汤顺滑、饱满,小呷一口,茶汤中的内质和香气已布满整个口腔,并且生津极快,汤感柔和,滋味甘醇,有微弱而低沉的陈香,比较舒服。
第3泡:沸水,8s
这一泡的汤色是最深的,闻起来茶中的陈香低调而内敛,有点像时代久远的木头那样的香气,而且这种香气融在了茶汤里,带汤香明显。柔滑的茶汤从舌尖顺进了喉咙,刚与舌面接触便引发了强烈又迅猛的生津,回甘则是缓缓而来的,十分持久。
第4泡:沸水,10s
第4泡的时候,汤色又恢复到接近第2泡时,茶汤入口清甜,生津极快,给人最明显的感觉是甜润、顺滑,而汤质较之前几泡更为绵稠,茶汤的香气闻起来淡薄了不少,而杯盖的香气依旧是沉而聚的,冷嗅时有清凉感。
第5―6泡:沸水,12s、15s
这两泡的茶汤闻起来陈香明显,这种内敛的陈香和淡淡的甜香都“沉”在了汤中,汤感轻柔、稠滑,不过茶汤过喉后舌面留有微弱的苦感。挂杯香是清新甘冽的清甜,叶底则有浓郁的陈香和熟果香。
第7―8泡:沸水,15s、20s
在前两泡叶底中出现的熟果香体现在了第7泡的茶汤中,含一小口茶汤在嘴里,感觉甜、醇、润、滑,香气弥留在口腔中不愿散去。
其实第7、8泡茶汤都带有微苦感,而且第7泡饮后舌面略躁,第8泡则是舌尖有微弱的酥麻感,舌面也留有轻微的涩感,不过杯底有令人感到舒服的甜香和果香。
第9泡:沸水,25s
到第9泡的时候,茶味变淡了很多,茶汤中已经出现了水味,还带有微弱的陈香,生津还是很快,尾水也有如此细腻的表现,在入门级的熟茶来说还是挺不错的。
四、叶底・鉴别
这时我们再来看叶底,叶底可呈现出一款茶最原始真实的形态,以了解这款茶的更多信息。叶底呈深褐色,有少量的嫩梗,带清晰的甜香和熟果香,用手摸起来感觉较有活性,说明这款茶的选料等级较高,制茶工艺也比较好。
总结:小编对这款茶的印象是汤感好,茶汤一直保持顺滑,生津极快而且特别持久,有较为舒服的熟果香,有点可惜的是喝到后面几泡的时候,茶汤出现苦底,或者就像哈尼族人的生活吧,欢歌乐舞的同时也有着对生活的参悟。不过这款茶茶味不算太强烈,比较清淡、甜醇,作为入门级的熟茶来说,算得上是一款精品,尤其适合刚接触熟普的茶友品饮。
来源:一道茶网
文/好茶知己