《1》
兴许是因为物候已经进入冬季的缘故,到了下午,气温会渐渐凉下来一点点。
这时候喝一杯温热的白毫银针,是极惬意的事。
室内不太流通的空气,带来的那一丝丝烦闷感,在银针过喉的那一刻,便轻轻淡去了。
只余下口腔里,如袅袅余韵一般悠长的稻谷香,毫香,芦苇香,竹叶香,纷至沓来。
在莹白如玉的汤色(第一冲),静静倾泄在小高杯中时,我们的天色,正在渐渐暗下来。
路上行人开始多了起来,有的正在准备回家,步履匆匆。
而你,看着正在一点点掉落的夕阳,抿一口白毫银针,在清润的,甘甜的,鲜香的茶汤里,感受着将夜之际的美好。
华灯初上,人间烟火。
《2》
今天喝的是太姥山的抛荒白毫银针,2018年的。
关于抛荒银针,看过村姑陈文章的人已经知道了。
不过还是重复介绍一遍吧。
所谓抛荒,是指,原来,是茶农种下的茶。茶农开了荒,买来苗,种下它们。
后来,有一段时间,做石材,比做茶叶利润高;也有人去外省做别的生意,于是,大家都转行了。
于是,这些茶树,便被抛弃在了太姥山的茶园里。
它们像留守儿童一样,怔怔地望着主人远去的背景,满心落寞。
虽然被抛弃了,但日子总要过下去。
于是,它们学会了独自生存。与周围的植物,抢生存资源,抢阳光,抢空气,抢地盘,它奋力吸收土地里的养分,奋力长高,奋力呼吸氧气,奋力生发.......
如果这是你人生最后一次翻盘的机会,那必然会全力以赴。
抛荒白茶树必定是深深地想明白了这一节,才会努力生长,长成了高挑,倔强的样子。
每年春季,它也像台地茶一样,努力抽枝,努力发芽,生出饱满的银针来。
抛荒银针,便是它沉睡一冬之后,生出来的,春的希望。
天生天养,产量不高,村姑陈收了它们。
陈化一年之后,今天,泡了它。
《3》
第一冲:
盖子上是清鲜的毫香——包含了野芦苇,蕨类,野蘑菇以及山间杂生的那些杂草的气息。
已经是一年陈的茶了,但这款抛荒银针,丝毫常人印象当中一年陈的白茶,那种陈旧,苍老的感觉。
反而,它非常的鲜,非常的活,非常的爽口。
当然这种爽,跟2019年的新茶的鲜和爽,是完全不一样的。
2019年的抛荒银针也鲜,也爽,但它与2018年的抛荒银针的鲜与爽比起来,更加地新鲜,更加地饱满多汁。
如果要作比的话,2019的鲜,是刚从地里采下来的青瓜。而2018年的鲜,是采下来在家里放了三天之后的青瓜。
列位看官,这样是不是可以直观领会了?
我看到11在拼命点头。嗯,11同学,你表现很好,一直在支持小仙女和小龙女。
但是你说我泼辣,这是从何说起呀?
《4》
第二冲:
初闻,盖香是鲜淳的野草香,杂着野芦苇、野藤萝、野菊花、晒干狗尾巴草的气息。
稍凉一点闻,盖香是鲜花香,空谷幽兰般的清新柔美。
彻底凉透以后闻,是稻谷香。
十月里,去武夷山,夜里九点到茶农厂里看做茶,驱车穿越而过的那片稻田,两边有巨大的晒谷场,堆满了稻秆和稻壳,它们日间晒过烈阳,到了晚上,气息都散发出来了......
汤水是淳和的,微微有了温泉汤的浆感,含一口汤在嘴里,口腔像是被温柔的羽毛抚过,又像是飞机进入了大团的云层,在那绵密的白雾里,甜美得好似一场梦境。
对着光,能明显看到,汤面上有清晰的白毫,在浮动,晶光闪闪间,有璀璨的光芒。
轻啜一口,汤清水柔,山泉般的清甜感,沁人心脾。
《5》
第三冲:
盖上的稻谷香更加强了,而鲜爽感倒是落了下来,给这股陈化而生成的稻谷香,华丽丽让出了一条道来。
花香在冷却后欣然绽放于盖上,清泠泠,幽艳艳,像是冷艳俏佳人般,任是无情也动人。
汤水更甜了,更稠润了,更有劲道了。可见茶叶在加大释放内质的速度了。
水中的甜味混合了太姥山高山白茶自带的那股鲜爽感,更加地柔美而灵动。
汤中的毫香,也更加充足了,浓浓地落进了汤水中,像是一块上好的沉香木,埋进水里,平时感觉不到,只要一搅动这池春水,便沉香四散,那股带着力量的、沉郁的芳香,像无影拳,直接就击中了你的面门。
咽下茶汤之后,整个口腔,香清甘活之外,便是甜意盎然。连生出来的舌津,也泛着浓郁的毫香和甜味,当中又夹着丝丝清雅的兰花香。
仿佛上好的羊脂白玉中,飘上了一点绿。
清丽而脱俗。
《6》
第四冲:
盖子上依然是稻谷香在打头阵,像是唐书里的秦王李世民,身先士卒,敢为天下先。
汤水稠润度在加强,汤中的劲道也在加强。
这一冲,是常规白茶的巅峰,到了下一冲,香气与滋味便会掉落下去。
但对于抛荒银针来说,巅峰,还可以再持续两冲,才会渐行渐落。就像云南的日落,到了晚上7点,残阳依然挂在天际,白天还能再坚持一个小时。
汤里的劲道,是含蓄的,是白毫银针的常规风格。但汤里的滋味,却比普通的白毫银针,要来得更刺激,更犀利一些——它毕竟不是生长在茶园子里的茶树,它是生在抛荒茶园子里的,它也是无人管理的野孩子,需要与周围的植物和动物抢夺生存资源,才能活下去——故而,它也培养出了泼辣的品性。
微凉之后,汤水中花香变得浓郁了。在幽幽的兰花香里,有微微的甜。
口感甜润,小仙女般的娇美可人。
从公道杯中倒入小高杯,细细的水柱晶莹剔透。李麻花说,除了晶莹剔透,你就没有别的词了吗?我想了想,当然有。可除了晶莹剔透,还有哪个词,更适合形容抛荒银针的汤色、更能体现太姥山的高山神韵呢?
《7》
品鉴只写了前四冲。
已经醉了。
余下的,留待看官们自己喝过之后,再来跟村姑陈比对和分享吧。
留一点悬念,让大家对这款抛荒银针,多一分念想。
留白,是中国人最喜欢的事。
这一款抛荒银针,差点就被村姑陈忘记在了仓库里。前几天翻东西,才翻出来。昨天小龙女直播,才想起要喝它。
当然直播时条件有限,汤色看不分明,香气滋味也感受不到。如同隔靴搔痒,总是不够到位。
所以大家还是要喝,冲了喝,细细感受,才能体会得出它的好。
这种陈化了一年的,抛荒了的白毫银针,它有台地银针所不能比的劲道,又没有真正的荒野白茶那种野性。
它介于台地与荒野之间。
有人说,这个位置很暧昧,就像灰色,介于黑与白之间,显得很模糊。
但其实,村姑陈反倒是推荐舍不得买荒野银针的茶友,喝这款抛荒银针。
在产量上,它的量并不大。在价格上,更是有优势。
关键是,它也是荒茶,只是荒得不够久罢了。并且,它陈化了一年,有些许陈年白茶的意韵在里面,风味更是比新银针要好上许多。
嗯,娶不到宝钗,娶了宝琴,也是好的。
《8》
原来以为,荒野银针是最好的银针。
今天才发现,抛荒银针,陈化了一年之后,风味,亦卓绝。
它有新银针没有的成熟,也有高山茶才有的鲜爽。同时,它又有台地银针没有的劲道——那股天不怕地不怕,敢拼敢抢的勃勃生机。
那是被主人抛弃在太姥山上,沐风栉雨之后,才生成的泼辣之性。
比之台地银针的温和,比之荒野银针的彪悍,抛荒银针,更加地惹人怜爱一些。
它是香菱。
从前也是大户人家的小姐,却不想,终究沦落为妾。
薄命怜卿甘作妾。
幸而抛荒银针懂得自救,它在太姥山上,靠自己不服输的心气,活成了一颗,独立自主,吐露芬芳的,“橡树”。
太姥有树,雅望天堂。