相信很多喝红茶的朋友都一定听说过金骏眉,这是最近几年中比较流行的一种高端红茶产品。
金骏眉红茶在制作时,仍然沿袭的传统正山小种的制作方法,因此会有一种金骏眉独有的蜜香,受到了大家的喜爱。
初识金骏眉
武夷山桐木,是金骏眉的故乡。
这里是世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区。
桐木关地势高峻,96.3%的森林覆盖率, 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,4.5-5的土壤PH值,30-90厘米的土壤厚度,非常适合茶叶的种植和加工。
许多人追捧金骏眉,莫过于能够在茶中喝到这世外桃源般的清新感。
金骏眉,常常被人称道的,便是这颗颗芽头。
我们都知道,采用芽头来制作的金骏眉,许多成本都在采摘上的精细活儿。所以,才有了这金骏眉这茶中珍品。
干茶乌润的茶条索卷曲,伴有金黄色的茶绒茶毫,这金灿灿的便是芽。
金骏眉茶,在正山小种红茶传统工艺基础进行改良,采用创新工艺研发的红茶,属于红茶中正山小种的分支,是2005年研制出的新品种红茶。
其基本制作工序为:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶,需要时时呵护这嫩嫩的芽头,制作时耗费的心力也非常大。
《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰:金骏眉红茶中的氨基酸通过提取,纯化,分离,鉴定共有26种,其中20种是组成蛋白质的氨基酸,6种是非蛋白质氨基酸。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。
有了到位的工艺,金骏眉拥有着丰富花果甜香与非常润滑的口感。
品鉴金骏眉
绵顺滑口,拥有“清、和、醇、厚、香”的特点。
外型:细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。
汤色:开汤金黄,水中带甜,甜里透香,连泡5次,口感仍然饱满甘甜,杯底花果香显。
香气:特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。
叶底:舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。
金不让新品金骏眉
品名:金不让金骏眉
配料:红茶(小种红茶) | 净含量:100g
产地:福建南平 | 质量等级:特级
全国统一售价:500元
金骏眉茶,原产于福建省武夷山市桐木关。金骏眉为红茶其外型细小而紧秀颜色为金、黄、黑相间。
金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。
香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。