神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”《神农本草经》，这是广为人知的茶叶起源的典故。神农氏到底是在何处“得荼（茶）”呢？据《国语.普语四》、《路史. 国名》、《帝王世纪》、《炎皇二帝历史考略》等诸多古籍记载，神农氏出生在“常羊”（今宝鸡南常羊山），生活在“姜水”（今宝鸡市清姜河）、“华阳”(今汉中洋县华阳）这些区域，安葬在天台山莲花台（今宝鸡天台山），他出生、生活、安葬均在秦岭区域。同时秦岭作为“中华中草药宝库”，神农尝百草自然在秦岭一带，中毒得“茶解”的茶也应该是秦岭一带的茶。
古代的先民们认识了茶的药用价值后，为便于保存，便将茶叶自然凉晒后储存起来，这与现在的白茶制作方法相似。由此判断最早制作的茶，按制作方式，属现在的白茶。白茶起源于秦岭一带。
自然晾晒
古法工艺
历史悠久
汉中茶叶
据中国最早的一部地方志书《华阳国志》记载，约在公元前11世纪古巴国的人们将茶叶作为贡品敬献给周天子武王，这应该是世界上最早的贡茶.
古今佳话
贵妃醉茶
杨贵妃喜欢食涪陵荔枝，命人沿子午道译马飞递，三日可到达长安，途径西乡时，西乡茶随荔枝入宫。
百官争相试饮，被列为"土贡"，西乡茶名噪一时。近年来，西乡茶人恢复西乡月团制作工艺，利用秦岭巴山一带茶树鲜叶，采用自然晾晒的工艺的制作出的西乡白茶，其滋味鲜爽回甘，花香悠长。再经蒸压、烘干等工序制作而成的西乡月团，其汤色橙黄明亮，口感醇厚滑爽。
秦岭天赐
醇甜花香
鹏翔白茶
