一款老生茶固然难得，怎样冲泡才能呈现出老生茶最好的形态呢？
老生茶的概念并不准确，所谓“老”只是相对的概念。2011文山顶私藏茶就是一款可以称为“老生茶”的茶。
就冲泡而言，需要考虑的主要是茶叶中茶多酚的含量，茶多酚含量决定了茶叶的刺激程度。
一般来说，存放时间较长，存放环境湿热的茶，茶叶中的多酚类物质转化程度较深。反之，存放时间短，存放环境干燥寒冷的茶，茶叶中的多酚类物质转化程度较浅。
根据刺激度，做好温度的把控，就可以泡好老生茶。2011文山顶私藏茶经过七年存储后刺激度已经很低，几乎已经跨入老生茶的行列。
新的生茶因为刺激度较强，我们一般会采用适度的降温润茶或者是降温冲泡，适用的茶具是方便控温和出汤的盖碗；如果是几乎没有刺激度的熟茶，则需要高温冲泡，适用的茶具是利于保温的粗陶壶，比如紫砂壶。
老生茶的刺激度在新生茶跟熟茶之间。
一般常用的茶具是朱泥壶，朱泥壶保温性适中，介于最保温的粗陶壶（紫砂壶）和不怎么保温的盖碗之间，恰好符合这款茶的特性。
下面就以这款2011年的文山顶私藏茶为例：
首先分析这款茶的特性，这款茶是勐库大叶种，属于先天刺激性物质偏多的种类，在版纳存放了7年，刺激性转化了一部分。虽然还有一定刺激性，但已经相对醇厚。
这就是一款适合用朱泥壶冲泡的茶。
按茶水比1：16称茶。（可依据口味调整）
开水冲泡
稍后片刻出汤即可品饮
如果老生茶茶多酚转化程度还很低，就可以按照新生茶冲泡方式处理。
如果老生茶茶多酚转化程度特别高趋近于熟茶，就可以按照熟茶冲泡方式处理。
