【兴茶网 评茶】普洱熟茶，以“醇、滑、甜、润”等口感特点俘虏了众多茶友的心，其中又以“勐海味”最为人津津乐道。
这种备受推崇的熟茶滋味到底是怎样的？为什么“勐海味”难以言喻？近日，笔者在“融然”中品味一二。
“融然”是有36年制茶历史的福海茶厂近期新推出的一款精品熟茶产品，据了解，这款茶不仅应用了传统自然固态发酵工艺，更采用了数种特殊技艺，非常考究。那么，这款2018“融然”究竟有哪些亮点呢？不妨一起来品味一番。
包装•赏析
大道至简，融然天地间。“融然”采用了原浆棉纸作为外包装，故视觉上呈现原木本色，印于其上的文字则运用了喜瑞祥和的中国红，古朴而美好，再配上以浅淡水墨勾勒出的浮云和群山，渲染出天地和融之美。
仔细观察也不难发现，包装已给我们呈现了“深层地下水”、“大堆发酵”、“专用酵池”三大亮点，指的便是“融然”采用深层地下水潮水，10吨级大堆渥堆，专用酵池延续发酵等特殊技艺。
这也是福海茶厂经36年历史沉淀、技术研发所得的熟茶制茶经验和技术要点。看到这，让人不禁又对这款茶多了几分期待。
干茶•鉴赏
拆开双层棉纸，茶饼形圆周正，压制紧实，条索细紧而清晰，色泽红褐、金毫满披，可见整体的选料等级较好。干嗅香气纯净清晰，无明显的“渥堆味”，还有着丝丝甜香，给人的第一印象不错。
据悉，这款茶的原料精选自勐海布朗山及贺开茶区，并使用了1—3年的春茶、夏茶进行拼配，经多番研发试验，最终选用以春夏熟茶8:2的比例进行合理调配，再通过刚才所提到的特殊发酵条件进行渥堆发酵，达到八成黄金发酵度……可见制茶者的用心。
内质•品评
鉴赏完干茶后，我们称取8g干茶用于评鉴，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形。
洗茶：沸水，即冲即出
洗茶的汤色棕红透亮，茶汤净度高，闻起来还有着淡淡的甜香，香气很“沉”，较为内敛。
第1泡：沸水，6s
汤色红亮、油润，初入口时以甜味为主，茶汤很滑，又像浓稠的米汤，有一定的粘稠感和糯感，汤质饱满，两颊生津明显，整体适口度佳。
第2泡：沸水，7s
茶汤变得红浓透亮，甜香细腻，茶汤顺滑而下，饱满、醇厚，内质丰富，得见“勐海味”的雏形，同时又体现了贺开熟茶略显绵柔的特点，带汤香明显。饮后有微弱的清凉感，生津和回甘也都迅速而持久，喉韵悠长。
第3泡：沸水，7s
汤色红浓，保持透亮，这一泡的茶汤向我们展示了这款茶的香气特征，甜香依旧，透着丝丝枣香，还能闻到茶中藏有的低调而内敛的淡淡陈香。
茶汤顺滑、饱满，并且生津极快，汤感既有布朗的厚重，又有贺开的细腻，这醇正厚润的“勐海味”正是优秀的拼配技术和特殊的发酵方式带来的。“滋味甘醇，口感丰富，协调度佳”一同参与评茶的同事表示被迅速圈粉。
第4—6泡：沸水，8s、10s、12s
这几泡的汤色依旧红浓透亮，有油润感，甜香中夹着微弱而低沉的陈香，让人觉得比较舒服，饮后生津强烈，回甘持久。
第四泡给人最明显的感觉是甜润、顺滑，而汤质较之前几泡更为浓稠；第五、六泡则较为浓烈，体现了布朗的霸气和厚重，甘醇、稠滑，不过茶汤过喉后舌面留有微弱的苦感。
第7—8泡：沸水，15s、20s
这两泡茶汤的滋味趋向平稳，甘醇厚润，汤感粘稠、内质丰富，两颊生津不断，而香气也重新内敛了些，挂杯香是沉而聚的，冷嗅时有清凉感，比较舒服。
叶底•鉴别
这款茶的叶底较均匀，有一定的含梗量，可见拼配的选料及比例都比较严谨；色泽乌褐油润，用手轻捏发现其弹性和柔韧性较好，说明叶底活性较强。
叶底纯净无异杂味，轻嗅时还有淡淡的甜香，较为宜人。
总结：福海茶厂依托其36年的制茶功底，用高超的拼配技术将布朗、贺开1—3年的春夏茶料调配融合，并采用传统自然固态发酵、深层地下水潮水、10吨级大堆渥堆、专用酵池延续发酵等特殊技艺进行渥堆发酵，才制得这款甘醇厚润、香甜稠滑的“融然”。
这款茶不仅有着地道“勐海味”，而且滋味浓醇、层次丰富，适口性高，是一款性价比较高的口粮茶。
