碧螺春干茶条索紧结
白毫显露 色泽银绿
翠碧诱人 卷曲成螺 产于春季
故名“碧螺春”
碧螺春是中国传统名茶
中国十大名茶之一 属于绿茶类
距今已有1000多年历史
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的
东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带
所以又称“洞庭碧螺春”
制作工艺
用传统土灶生火的全手工炒制
茶淡香宁静 留甘在喉
手不离茶 茶不离锅
揉中带炒 炒中有揉
炒揉结合 连续操作 起锅即成
一锅大约40分钟左右
主要工序为杀青 揉捻 搓团显毫 烘干 炒制
冲泡方法
温杯之后 先将合适温度的水冲入杯中
然后取茶投入
一段时间之后 茶汤适口 即可品茶
茶叶评审中 以 5 分钟为标准
茶汤饮用和闻香的温度均为 45—55℃
若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻
低于 40℃ 香气较低沉 味较涩
这个时间不易掌握
宜用玻璃杯 茶冲泡后杯中如白云翻滚 清香袭入
一般用手握杯子 感觉温度适合即饮
民间传说
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
功效与作用
1．振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率
2．促进血液循环，止咳化痰
3．抑制动脉硬化。茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用
4．茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用
5．调节脂肪代谢。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂
6．提高牙齿防酸抗龋能力
7．茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用
