11月8日，丁酉年九月二十，立冬后的第1天，昆明气温18℃，湿度52%。午后阳光暖人，是喝茶的好天气。“63方程式”延续了一个多月的红茶品鉴会告一段落，开始切换模式。审评桌上摆了两个茶样，是两款生茶，我闻了闻干茶，久违的生茶清香，在温暖的午后顿觉神清气爽。
注水，出汤，熟悉的六山味道飘散出来。6次出水，样1的汤色为明黄色；样2为草黄色。从汤色上判断，样1的年份要稍长于样2。
入口品尝，两款茶的风格相似，滋味口感总体都比较协调，喝下去口腔很舒服，有蜜香，滋味饱满，回甘生津持久。但是细细品尝，还是有一些细微差别。主考官说，今天要猜的是产品和年份，他没有提到产区，按照我们对63方程式的了解，今天的两款产品应该出自跨产区的拼配。
样1叶底：
样2叶底：
3次出汤，两款茶的表现都很稳定，滋味浓强饱满，香气浓郁。感受得到，这两款茶的拼配下了很大功夫，才形成了如此风格鲜明而又有征服力的口感，两款茶现在还很年轻，但从开汤的表现来看，它们后期发展的潜力很大。
63方程式结束之后，几乎所有人都赞同样2是新茶，样1可能是3年左右的茶。有一两位小伙伴直接提出，这应该是同一款茶，只是年份不同而已，因为从干茶、香气、口感和叶底来看，它俩很接近。
终于等到了主考官公布答案，样1是2016年的3公斤生肖大饼“金鸡报喜”；样2是2017年即将推出的3公斤生肖大饼“狗年大吉”。
这款茶品的礼盒外包装以中国红为底色。中国红是中国的传统颜色，寓意着喜庆吉祥、平安如意。“狗年大吉”四个字的设计别出心裁，灵动活泼、生机勃勃。
3公斤生肖大饼是六大茶山公司每年春节前都会推出的传统产品，茶的体积和重量都比传统357饼大很多倍，在压制、干燥的过程中都要投入多倍的时间和精力，但这一切都是值得的，因为对于六山的家人、伙伴而言，3公斤生肖大饼，就是年味的代表。
到了正常冲泡阶段，我们对冲泡的时间进行了调整，把前四泡的冲泡时间都调整为15秒，5、6泡增加5秒。喝完第六泡，茶味依旧饱满，还可以继续冲泡。
今天我们喝的两款茶，同样的配方，年份也只相差了一年，但我们已经可以感觉到这两款茶的变化，越陈越香，是普洱茶最大的魅力。
普洱茶的生命，从出厂的那一天才刚刚开始。正确的工艺、恰当的仓储，会孕育出一款款越陈越香越浓的普洱茶。对于爱茶人而言，越陈越香的普洱茶就是送给自己最好的礼物。
