2017年9月20日，周三，昆明午后温度22℃，湿度62%，下午两点半，六大茶山品质分析研究中心的品鉴会准时开始。今天的操作台上有两款生茶，自上一次“63方程式”开启了不一样的玩法，今天又会是怎样进行呢？带着疑问，我们开始了今天的品鉴会。
在冲泡之前，品鉴小分队的成员们就被干茶的外形所吸引，一看这条索，粗壮而长直，看外形这款茶颜值很高。
按照“63方程式”的流程，6次出水，3次开汤，有条不絮的进行。
品鉴的过程中，主考官宣布了今天的考题是“猜山头”，带着考题，大家开始了认真的品鉴。
样1的汤色金黄通透，入口柔和甘甜，有贺开的蜜香。样2的汤色橙黄偏深，口感较浓，苦涩味重，香气高。533开汤审评，两款茶各有特点，样1柔和，样2苦涩味是它的一大特点，两款茶在口感上形成了鲜明的对比。
样1饼茶叶底：
样2饼茶叶底：
品鉴结束，回到桌前，每位茶友都分享了自己的感受，也对山头做出了猜测。
品鉴：
茶友王先生：我平时不怎么喝茶，总体感受，样1的苦涩味重；样2口感柔和。
茶友李先生：我是第一次参加这么专业的品鉴会，样1柔和，回甘好，我猜测是临沧的茶；样2苦涩味重，但回甘的感觉很好，应该是老曼娥或者景迈的茶。
茶友：样1凤庆；样2勐海。
茶友：样1甜，回甘生津很好，香气口感好，出汤的时候比较苦，猜测是贺开的；样2口感甜，比样1口感重，苦味化开的慢。
茶友：样1甜的比较特别，口感柔和，香气好，但是是淡淡的味道，猜测贺开；样2汤色比较重，转化的比较快，苦涩味重，香气比样1高.
茶友：样1猜测邦东；样2猜测贺开。
最后，考官公布答案，其实这两款茶是同一个茶区六个村子的不同拼配，都是贺开的茶。样1是2017年的秘境；样2是2017年的无名。
今天的品鉴会，我们不按套路出牌，虽然都是同一个产区的，但是是不同系列的，样1是从2013年开始推出的三境系列中的秘境，样2是从2015年开始推出的三味茶心系列中的无名。虽然这两款茶是同一个产区的，但在口感上有如此之大的区别。
普洱茶的口感变化可谓“变幻无穷”，每种重要的转换都会进入爱茶人的感觉记忆。普洱茶的各种口味，难用具体准确的言语描述，只能用比喻和联想予以定位。“禅茶一味”或许就是一种“大智慧”的概括，不可言，不可说。个中玄妙，唯心感受，唯人自知。
