海上仙都太姥山三面环海，云蒸霞蔚，自古仙家常有，名人辈出。《淮南子》曰：“山致其高，而云起焉；水至其深，而蛟龙生焉；君子致其道，而福禄归焉。”就是这样一个地方，才能孕育出仙气飘渺的福鼎大白茶始祖——绿雪芽。这棵历经百年的野生古茶树，伫立在鸿雪洞旁。
绿雪芽作为太姥山的镇山之宝之一，在古代，已经受到文人雅士的追捧和喜爱，明代陆应阳在《广舆记》中写道：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”同为明代的林祖恕在《游太姥山记》中记载：“因箕坐溪畔，取竹炉汲水，烹太姥茗啜之。”
而对绿雪芽更为详细而知名的解释，在《太姥山全志》中：“绿雪芽，今呼白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售外国，价同金埒。”
绿雪芽泡开后，银针竖立、整齐有致，茶芽饱满、茶气清芬。时常有人以为饮白茶是近年来才开始流行的茶事，却不曾想，古代文人早已把白茶、把绿雪芽，从茶芽、汤色、香气、到气质、生长环境等方方面面全部歌咏一遍，关于绿雪芽的题材足可出一本诗集。
六大茶类里，白茶几乎算是最低调的一种，曝光率远不如铁观音、大红袍等。但白茶仍不乏其忠实拥趸者，而白茶的保健作用，越来越被茶友所肯定，尤其是白茶始祖绿雪芽，更是闻名遐迩，时常有茶友登太姥山探鸿雪洞一睹它的风采。
2000年11月，福鼎市人民政府在太姥山立绿雪芽石碑，碑记所刻内容清晰诠释了绿雪芽的前世今生：
绿雪芽，仙茶也，相传太姥娘娘手值，为“福鼎大白茶”始祖。傲霜雪于百丈，历枯荣于千年，形神俱丰；受云雾之呵护，得全露之滋养，色香皆绝。以“福鼎大白茶”精制的白毫银针、工夫茶，乃茶中极品，全国名茶翘楚之冠，广种九省，面积为诸名茶之首，鼎邑故而荣膺全国名茶基地；英伦女皇独好，海外商贾遍求，运销欧亚，创汇列农产品之冠，茶叶因而雄居全市农业龙头……
走过一年又一年，走过阴晴雨雪，绿雪芽一如当初在太姥山扎根时那样，从容淡定，最后浓缩为中国茶叶史上精彩的一笔，也沉淀为茶杯里的香味传奇。
当绿雪芽在薄瓷杯中翩翩起舞时，仿佛还能看到绵延千年、不曾熄灭的生命力。这感觉就像，苦心寻找一种春意，迟迟未果，却久经雪封的山林之中，突然绽放一抹带着闪光的嫩芽新绿，洁净、坚韧、不屈。这就是生命最初的纯净与感动，不管历经多少年，都依然这样动人。
