传统、创新!200+茶人香鉴坦洋工夫红茶的两味非凡魅力

福安市产茶历史悠久,茶文化底蕴深厚。唐代的“比屋皆饮”之风,在福安就有踪迹可以追寻;如今,素有“中国茶叶之乡”“中国红茶之都”“全国十大重点产茶县”“全国茶叶标准化生产示范市”“国家区域性茶树良种繁育基地”美称的福安,早已因茶而享誉全国,驰名中外。千百年来的历史文化积淀,诞生了位列于闽红三大工夫茶之首的坦洋工夫。

传统工艺的坦洋工夫香气甜香馥郁带花香,创新型的坦洋工夫则香气浓郁优雅、花果香显且水中带花香。坦洋工夫以其独特的香气和优异的品质在中国的红茶品类中占有一席之地,福安红茶作为宁德红茶产业的重要组成部分,对宁德红茶产业乃至福建红茶产业的发展起着至关重要的作用。

为了进一步提升福建省红茶的加工水平,打响坦洋工夫茶的知名度,推动福建省红茶产业更快、更好地发展,6月22日,宁德市第十届茶王赛&福安市第十七届斗茶赛获奖坦洋工夫茶品鉴会在福建农业职业技术学院(首山校区)举办。

位列“闽红”三大工夫之首

坦洋工夫到底有何魅力?

据清?光绪《福安县志》记载:“桂香山,在坦洋,产茶甚美,山麓登桂岩,香闻数里。”坦洋工夫生长的坦洋村境内常年云雾缭绕,清虹溪贯穿其中,茶区气候温和湿润,良好的生态环境造就了坦洋工夫优异的品质。

在本次品鉴会上,福安市茶产业发展中心副主任郑祖辉对福安坦洋工夫以及茶产业概况等进行了详细介绍。坦洋工夫自1851年创制以来,就备受世人瞩目。

正如郑祖辉所说,目前国内市场80%花果香型红茶产自福安,而且在近年来,福安的茶叶在全国的一些茶叶比赛中取得不错的成绩,这都足以说明福安的坦洋工夫技艺特别是创新型花果香型技艺处于领先水平。

△福安市茶产业发展中心副主任郑祖辉

已走过170余个春秋的坦洋工夫,更是接连不断获得荣誉,驰名中外。

近年来,坦洋工夫相继获得“国家地理标志产品保护”“中国驰名商标”“农产品区域公用品牌”等荣誉称号,福安市也为此荣获“中国红茶之都”,坦洋工夫茶制作技艺入围国家非遗名录。坦洋工夫的发展,映射着整个福建红茶产业的发展。

习总书记时任宁德地委书记时曾经四进坦洋村,提出“要不断放大坦洋工夫品牌效应,因地制宜壮大茶叶经济,一定要珍视、保护、发展、应用好这个品牌”。

如今茶产业正处于不断上升期,坦洋工夫如何发挥自身的品牌效应,带动福建省红茶产业的可持续发展。

嘉宾学员齐聚品鉴会

共同交流、探讨红茶加工技艺

在茶香氤氲的品鉴会现场,与会嘉宾、学员一起品尝着坦洋工夫独特的滋味口感,交流品鉴心得,深入感受福安深厚的历史文化底蕴以及坦洋工夫独特的风味和魅力。

△品鉴茶品与品鉴会现场

学员们称,在此之前,对于红茶的认知只有薯香,通过此次对坦洋工夫的品鉴,大大改变了自己以往对红茶的认知,也通过此次品鉴会,对红茶的香型有了更为深入的了解,今后对于自身红茶加工的学习与探索有了更多的可能性。

△品鉴茶王

值得一提的是,本次参加品鉴会的新型职业农民大专班茶叶专业学员是来自福建省各地茶区且从事红茶产销工作的人员,他们将自己所产制的红茶在品鉴会上分享,相互学习与探讨红茶的加工技术,进一步促进自身红茶制作技术的提升。

正如福建省农业职业技术学院党委委员副校长严挺文所说,此次品鉴会的召开,不仅使得学员们自身的认知与技能有所提升,提高学员的红茶加工水平;同时也加强了茶产区与销区之间以及学校与产区的合作,进一步打响了坦洋工夫红茶的知名度。

△福建省农业职业技术学院党委委员副校长严挺文

近年来,坦洋工夫凭借不断创新的技术,引领着中国红茶产业持续健康新发展,为闽茶乃至中国红茶产业的发展注入新的活力。未来,坦洋工夫依旧会坚持走出福建,走出国门,为中国红茶产业乃至世界红茶产业的发展贡献自己的力量。

伴随着茶香,本次品鉴会就此落下帷幕。

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