大益茶文化解读系列NO59·岩韵

岩韵:历久弥新的,唯有品质与韵味

一、大益岩韵

何以独特?

大益岩韵,是很多茶友所钟情的一款好茶。这款茶何以得名“岩韵”?今天我们为大家做一解读。

大益岩韵的历史,最早要从2006年说起。这一年,勐海茶厂精心打造了一系列韵象茶礼,从此开创了大益韵系列的经典传奇。大益韵系列采用西双版纳茶区的特级春茶制作而成,包括五款茶品,分别是岩韵、山韵、陈韵、蜜韵和毫韵,即“五韵”。每一韵,都引人瞩目;每一韵,都独具风格;每一韵,都引人入胜。

那么,作为大益“五韵”的代表性作品,“岩韵”有何特殊之处?

其一是产地独特。唐代茶圣陆羽在《茶经》中说,茶的产地,“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”是说茶生长的地方以“烂石”地为最好,沙石砾壤稍次,而透气性弱的黄土最差。所谓“烂石”就是河流冲刷和山体滑坡泥石滚落所形成堆积层。这种透气性强、营养物质丰富的环境最有利于茶树生长。

图片来自网友拍摄

岩韵是勐海茶厂在原料选择上精益求精的典范。其原料,正是来自生长于勐海境内原始森林杂石土中的原生茶树。民间也把这种茶称为石头窝茶,其口感细腻饱满,滋味浓厚,有着高山茶特有的悠远韵味。

从茶料的生长环境、制作难度等方面看,因无法随意复制,更显品质优异。清朝阮福《普洱茶记》有记载说:“云茶产六山,气味随土性而异,生于赤土或土中杂石者最佳,消食散寒解毒。”他的话可以作为很好的注解。

其二是韵味独特。所谓“韵”,最早源自于音乐上的术语。音韵和谐,将不同的声音,按一定的规律有序排列起来,能让人产生极大的听觉愉悦感。

何为“岩韵”?不同的人有不同的体会。

岩韵,是种种曼妙滋味的组合,形成一种独特的品茗感受,指味感特别醇厚、回味持久且深长的岩骨丰韵,使人感到愉悦舒畅。

翻阅资料,晚清文人梁章钜《归田琐记》中,对于优质茶品的认定,用了“香、清、甘、活”四个字评价,可作参考:“茶品之四等,一曰香,花香,小种之类皆有之。今之品茶者,以此为无上妙谛矣。不知等而上之,则曰清,香而不清,犹凡品也。再等而上之,则曰甘,清而不甘,则苦茗也。再等而上之,则曰活,甘而不活,亦不过好茶而已。活之一字,须从舌本辨之,微乎微矣,然亦必瀹以山中之水,方能悟此消息。”

岩韵作为一款“气韵生动”的经典好茶,具备了上述四个方面的特点,被许多爱茶之人视为珍品。

二、岩韵:玉砾金沙,醇香雅韵

2019年,大益集团再次出品了一款岩韵。其独特之处,不仅在于其为大益五韵之一,传承经典,用料讲究,品质优异;而且在于其为1201批次,生产后在茶厂仓库历经七年陈化之后推出,相比之下,其时光沉淀的厚重底韵尤为显著。

1201批次的岩韵,其外观上,采用传统水墨画的形式,展现出岩石砂砾之中,数丛茶树茁壮生长的自然形态。正中写有两个字:“岩韵”,非常醒目,沉稳大气。下方则标有一行字:“叶发于沃土金砾之中,滋味甘爽,香气特异”。是对岩韵品质的生动说明。

其饼型端正,芽叶紧结,乌褐油润,显毫;汤色绿黄透亮,晶莹有光泽;香型非常丰富,气味纯正而持久,果蜜香中带有陈香,馥郁优雅;滋味醇厚,层次丰富,汤感饱满厚滑,均衡有力度,略苦,回甘快;生津持久,滋润心田,有如高山深岩湍涌清泉。

“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌”(乾隆《烹雪用前韵》)。普洱茶,是一款用时光雕琢的产品,也是舌尖上的艺术,如同一曲岁月谱写的经典歌曲,耐人寻味。

人生如茶,韵味悠长。历经岁月更替,人们终究会明白,历久弥新的,唯有品质与韵味。大益的韵系列产品,向来以韵味和口感为品质说话,岩韵则是最好的体现。

正是:“玉砾金沙芳泽露,醇香雅韵锦绣心”。

文字|茶道君

图片|大益官网、大益益友

来源:大益茶道院

评论 / 1

我哩迈迈迈…
#615201

科普知识了

回复

最近更新

日前,第一批省级乡村博物馆名录公布,平阳黄汤制作技艺体验馆榜上有名。 “咱村的乡村博物馆又现代又接地气,还有很多干...

近日第七届亚太茶茗大奖赛获奖名单公布泰顺县多家茶企选送的,7个茶叶品牌分别获得特别金奖、金奖、银奖等奖项 “亚太茶...

莲古通今,绽放本色。 2021双陈第四代莲饼发布会敦煌舞回顾, 以敦煌莫高窟艺术为蓝本, 溯传奇之源,制传世之品。...

齐聚庄园 共襄茶事。 6月23日,鼎白2022首届藏茶节暨鼎白女儿茶首发仪式在鼎白茶庄园如期召开,领导嘉宾、院士专...

初夏,气温逐渐攀升,又到了安徽省安庆市太湖县牛镇镇羊河村高山茶叶基地养护的关键时期,茶园里又出现了许多忙碌的身影,...

今天是一年一度的中考,愿所有的学子们考神附体,旗开得胜! 而对寿宁高山茶来说,也是一场“大考”! 6月25日,以“...

对于爱喝茶的人来说,盛夏暑气蒸腾,要喝一些清凉解暑的好茶。 而对于茶叶来说,盛夏季节,同样需要做好保存。 如果说,...

金花的学名叫--冠突散囊菌(Eurotium cristatum),属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌,可生长在...